Se vi ŝatas fiŝon, ĉi tiu facila telero certe fariĝos unu el viaj plej ŝatataj! Fakte, en la norda Hispanio, tre bone ŝatis, ke ĝi estas tre populara dum la Kristnaska sezono. La saleta gusto de la kodisto kombinas bone kun la pli dolĉa gusto de tomato-saŭco, ajlo kaj rostita ruĝa pipro. Servu kun hejm-frititaj terpomoj kaj vi kaj via familio certe purigos viajn telerojn.
Salo-kodisto estas moruo, kiu estis konservita per salo kaj sekigo. Ĝi devas esti rehidratigita antaŭ ol uzi ĝin, do certigu permesi 24 ĝis 48 horoj por trempi la kodon antaŭ ol kuiri. Ĉi tio devas forigi la salo. Ŝanĝi la akvon 2 ĝis 3 fojojn en 24-horo. Se bacalo ne estas trempita, ĝi estos tiel saleta, ke ĝi ne estos manĝebla!
Kion Vi Deziros
- 2 lbs. (1 kg.) Sekigita salo-kodisto (prefere senmova, trempita en akvo dum almenaŭ 24 horoj)
- 3/4 taso (177 ml.)
- Oleo de hispana olivo
- 1 taso de ĉiu-faruno (senakvigita por kovrado de fiŝoj)
- 1 granda flava aŭ blanka cepo (pikita)
- 3 trunaj ajloj (pikitaj)
- 1 28-oz. (828 ml.) Povas tomatojn (disbatitaj)
- 1 golfeto
- 1 12-oz (354 ml.) Povas rostitajn ruĝajn paprikojn
Kiel fari ĝin
- Forigu la fiŝon el la akvo. Patu ĝin sekigi per papero kukloj. Tranĉi en 3-colaj kvadratoj kaj apartigi.
- Verŝu ĉirkaŭ 1/4 tason da oleo de oleo en grandan patrinon super meza varmego. Metu la farunon sur platon kaj dishaku kodon en farunon. Kiam la fritita pano estas varmega, metu la fiŝon en la pato kaj bruna fiŝo malrapide sur ambaŭ flankoj, ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutojn flanke. Forigi kaj apartigi.
- Aldonu la cetera 1/2 taso da olivoleo al la sama pato. Aldonu la pikita cepo kaj ajlo kaj sauté ĝis la cepo estas translua, ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldonu la disbatitajn tomatojn kaj golfeton . Malmulsi dum ĉirkaŭ 10 minutoj, ofte moviĝante.
- Aldonu la kodofiŝon reen en la patrinon kaj redukti varmegon. Aldonu la tranĉitajn ruĝajn ruĝajn paprikojn kaj lasu maĉi ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Servu per frititaj terpomoj .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 410 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 70 mg |
| Natrio | 468 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 30 g |