Klasika en ĉiu franca kuirejo, Steak au Poivre estas la perfekta ĉefa kurso por romantika manĝo.
Kion Vi Deziros
- 4-coloj da dikaj strioj
- 2 kuleroj de kulera salo
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1 kulero de oleo de lumo
- 1/3 tasoj, pikitaj
- 1/4 taso de butero, tranĉita en 2 pecojn
- 1/2 taso Cognac
- 3/4 taso peza kremo
Kiel fari ĝin
- Sezono ambaŭflanke de ĉiu bistejo kun salo kaj pipro.
- Varmigu la oleo en granda peza skaleto super alta varmego, kaj tiam saŭdis la stekojn, 2 samtempe, dum 3 ĝis 4 minutoj sur ĉiu flanko.
- Transloku la steakojn al varmega plado kaj tenu ilin varmaj en 175 F-forno.
- Verŝu ajnan sobran likvaĵon el la skaleto kaj malrapidigu la varmegon al la meza.
- Aldoni la kapon kaj 1 pecon de butero; sauté dum 5 minutoj ĝis kuiri.
- Zorgeme aldonu Cognac (ĝi povas flamo) kaj alportu ulbon por 2 ĝis 3 minutoj ĝis la saŭco dikiĝas.
- Stiri en kremo kaj alia peco de butero; varmego, senĉese moviĝanta.
- Servu la bifojn tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 323 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 19 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 86 mg |
| Natrio | 1.118 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |