Fritado de manĝaĵo estas parto de Anĝa manĝaĵkulturo, ĉu ĝi estas fritita kruĉo, husxaj idoj , kokido fritita bakisto aŭ fritita kokido . Se vi prenos la tempon kaj penon por friti manĝaĵon, tiam vi volas certigi, ke la rezultoj pleniĝos de krueleco. Nur memoru, ke ekzistas kelkaj reguloj, por konsideri, ke tiu krusto estas kruda. Ĉu vi estas profunda fritado aŭ svingado, vi ankoraŭ bezonas sekvi la samajn regulojn.
Tipo de oleo
Dum vi elektos olivan oleon por vesti vian salaton, ne uzu ĝin al profunda manĝaĵo. Ĉiu oleo havas sian propran fumantan punkton, kiu estas la punkto, en kiu la oleo komencos fumi. Do alta fumado estas nia amiko, kiam ĝi temas pri fritado. Tiuj inkluzivas canola oleo, arakida oleo, safflower oleo, sunfloro-oleo kaj maizo.
Uzu Purajn Kuirejan Petrolon
Neniu juĝo ĉi tie por tiuj, kiuj reutiligas kuiri oleon por friti manĝaĵon pli ol unu fojon. Tamen, la pli pura la oleo, pli bone la manĝaĵo fritos. La ripetita uzo de la oleo rezultigas ke la oleo havu pli malaltan fumpan punkton, igante ĝin malpli ideala. Ankaŭ, kiel la oleo estas uzata, kombinaĵoj en ĝi komencos rompi en trans grasoj.
Oleo Temperaturo
Kiam fritado, la temperaturo de la oleo estas de plej granda graveco. Iomete malalta, kaj la manĝaĵo falita en la oleo simple sorbos ĝin ĉiujn, igante ĝin en malpura salato. Kiam la oleo estas tro alta, la difektita manĝo ĵus bruligos.
Do tre gravas, ke la temperaturo estas ĝusta. Dum ĝi varias laŭ la manĝaĵo, kiun vi fritas, la oleo por plej fritita manĝaĵo ŝvebas je 375 gradoj. Sed se vi ne havas termometron por mezuri la tempon, ne zorgu. Jen la lertaĵo, kiun mi uzas: Aspergi malgrandan polvon da faruno al la oleo.
Se ĝi ŝvebas kiam ĝi batas la oleo, tiam la oleo pretas iri.
Uzi Sturdy Pano
En via arsenalo de kaldronoj kaj pakaĵoj, elektu fortikan kaj pezan por friti. Ĉi tio gravas, ĉar pomoj, kiuj ne estas faritaj de fortika materialo, ankaŭ ne kondukas varmegon. Kaj efektiviganta varmego estas potenca grava kiam fritado estas implikita.
Estu zorgema pri Splatter
La oleo tre varmegas, do memoru la splaton, kiu estos kreita per malaltiĝo de manĝaĵoj en ĝi. Krome, investu $ 10 en splat-gvardio. Metu la splatan gvardion super la manĝaĵo, kiu estas fritita, kaj la mesh de ĝi limigos la oleo-gutojn sur vin aŭ ĉie en la forno.
Receptoj de Fried Soul Food:
Kiel Fari Suda-Fritan Kokidon
Country-Fried Steak
Chicken-Fried Steak
Tomatoj frititaj verdoj