Ĉi provita kaj vera, kvin-stelita fritita verda tomato-recepto faros vin demandi kial vi neniam faris frititajn verdajn tomatojn antaŭe! La tranĉaĵoj de verda tomato estas kovritaj per ovoj kaj maraj karnoj aŭ pomoj kaj frititaj ĝis oraj, kreante belan dikan ŝelon ĉirkaŭ mola, sed ne muta internaĵo.
Kvankam vi povas trovi maturajn verdajn tomatojn (ĝenerale heredaj), ili estos tro mola por uzi en ĉi tiu recepto. Tradicia suda fritita verda tomato-receptoj uzas ruĝajn (verdajn) ruĝajn tomatojn, kiuj estas fenditaj en karno kaj malprofunda fritita en lardo. Ĉar ĝi foje povas esti malfacila akiri la karnon por bati al la tomato-tranĉaĵo, ĉi tiu recepto inkluzivas ovon "lavu" - kiu helpas la panerojn aliĝi kaj alvokas profundan fritadon. La rekta tavolo estas iom pli dika kaj eble ne estas tiel kruta kiel ovo-senpaga, malprofunda versio, sed tute ne estas malpli bongusta!
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso da faruno
- 2 ovoj (batitaj)
- 1/2 taso de maizo aŭ pano
- 4 al 6 (unripe) verdaj tomatoj, tranĉaĵoj 1 / 4- ĝis 1/2-cola dika
- Dashu salo, aŭ gustumi
- Dash pipro, aŭ gustumi
- Bacon graso aŭ verda oleo por fritado
Kiel fari ĝin
- Metu la farunon, batitajn ovojn, kaj grenon en tri apartajn kalikojn sufiĉe suficxe por kuŝi la tomatajn tranĉojn.
- Sezono la tomato tranĉaĵoj kun salo kaj pipro. Polvo la tranĉaĵoj malrapide kun faruno, tiam trempu tranĉaĵoj en la batita ovo, lasante la troon forpeli. Coat bone kun la cornmeal aŭ pancrumbs.
- En profunda flanka mantelo, varmegu kelkajn centojn da la lardo de graso aŭ vegetala oleo al 375 F. (Uzu la profunda-freŝa termometro, se vi havas unu).
- Fry tegita tomato tranĉaĵoj en partoj ĝis bruna, turniĝante milde, ĉirkaŭ 3 minutojn ĉiuflanke. Tenu varman en malalta 200 F ĝis 250 F-forno dum vi kuiras la restajn tranĉojn.
Pliaj Verdaj Tomato-Receptoj
Se vi trovos vin kun pleto da unripe (verdaj) tomatoj en via ĝardeno, ekzistas multaj receptoj por helpi vin uzi vian rikolton antaŭ la unua frosto. Verda tomato-supo kun landa ŝinko estas suda tordado sur ruĝa tomato-supo, ĉokalo plena de ŝinko kaj tomatoj kun iomete da jalapeno por aldonita spico. Verda tomato-pikloj estas dolĉaj kaj dolĉaj samtempe, dum verda tomato-gusto aldonos iom da spico al ajna plado.
Se vi trovos vin kun trankvilaj verdaj tomatoj (malfacile imagi!), Ekzistas multaj manieroj korpigi en diversaj pladoj. Ekzemple, prenu la BLT al tuta alia nivelo kun BLFGT ! La remoulade saŭco aldonas alian delikatan surprizon al ĉi tiu klasika sandviĉo.