Ĉi tiuj ovo-frititaj melongenoj estas inspiritaj de la profunda frititaj versioj servitaj en la restoracio de Galatoire en New Orleans. FYI: "oven-fried" estas fantazia vorto por "bakita", se vi vere amas kraketan kaj ne maltrankviliĝas, vidu la frititan version anstataŭe.
Je Galatoire ĉi tiuj belecoj estas servataj per pulvora sukero por tondado aŭ ŝprucado. Sonas stranga? Eble, sed ĝi ankaŭ estas bongusta. Ĝi estas bona rememorigilo, ke en antaŭaj tagoj la legomoj de ĉiuj specoj, inkluzive de tomatoj, kukumoj kaj pizoj kutime dolĉiĝis kiam servis. Dash aŭ du el Tabasco-saŭco ankaŭ ne estas ordo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj pli 1/2 cucharadita de bela maro salo, dividita
- 2
- globaj melongenoj
- 2 tasoj da freŝaj pano
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- Pinĉaĵo de kazo (nedeviga)
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 2 ovoj
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo solvas 2 kulerojn de la salo en 1 taso varma akvo. Aldoni 2 kvartojn (8 tasojn) malvarma akvo. Flankenmetis.
- Trimu la melongenoj kaj tranĉi ilin en ½-colajn dikajn, 3- ĝis 4-cola longajn bastonojn. Kelkaj homoj trovas, ke la melongeno haŭto malfacilas digesti; vi povas forigi kaj forĵeti la ŝelon, se vi ŝatas. Metu la bastonojn en la saloran akvon, uzu kaldronon aŭ kupran teleron por mergi ilin kaj teni ilin sub la akvo (ili volas flosi), kaj lasu ilin sidi 30 minutojn. (Kial vi faras ĉi tion? Oni nomas brilanta , kaj ĝi magie helpas ke la melongeno tenas sian formon kiam vi kuiras ĝin.)
- Dume, en meza kaliko, kombini la pomojn, la restantan 1/2 kuleron da salo, krom la pipro kaj kameno, se vi ŝatas. Aldonu la oleo kaj uzu viajn fingrojn por funkcii la oleon en la manĝan miksaĵon. Transloku la miksaĵon al granda plato aŭ malprofunda bovlo. Flankenmetis.
- Prenu la ovojn por rompi ilin tute; serioze persekutas ilin, vi ne deziras ian blokojn de ovo blanka tie. Kiam vi levas la biskviton, ĝi devas esti tiel levanta ĝin el akvo.
- Precalenti fornon al 425F. Libera oleo, granda bakedo (aŭ uzu ne-strikon).
- Dreni kaj plene sekigi la melongenojn batante ilin per papaj kukloj aŭ pura kuireja tuko.
- Konservante unu manon seka kaj unu manon malseka, trempu la melongenon en la ovoj, leviĝu kaj forĵetu iom da troa ovo, metu la bastonon en la piksaĵan miksaĵon kaj jxetu la melongenon tute, levu ĝin kaj skuu iom da troa pano. paneroj, transloku la bastonon al la preta bakujo. Ripeti kun la ceteraj bastonoj.
- Baku la melongon, turniĝante unufoje, ĝis bruna, kruta, kaj mola al la mordado, ĉirkaŭ 30 minutojn. Servu varme.
Vi povas teni ilin varme en 220F forno, sed ili vere estas plej bonaj se ili servas kaj manĝas tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 229 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 69 mg |
| Natrio | 2.619 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 9 g |