Florbrasiko Kun Bechamel Saŭco Recepto - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi prenas florbrasikon per sia kutimeco: "Ĉiu brasiko, ĉu ĝi estas blanka, nigra, flava aŭ verda, estas filo aŭ sinjoro de Eolus, la dio de la ventoj, kaj tial tiuj, kiuj ne toleras venton, devas scii, ke ĉi tiuj Plantoj estas, por ili, veraj krucoj (te punoj por naskiĝi), kaj ne nur nomata kruĉejo ĉar iliaj floroj havas kvar petalojn en formo de kruco. "

Kion Vi Deziros

• Aulfuro
  
• Saŭco Bechamel

Kiel fari ĝin

Forigi la foliojn kaj verdajn ripojn de granda florbrasiko, faru profundan X-forman kortegon en la tigo, kaj bovu ĝin en saloakvo ĝis forko penetras en la floretojn. Drenu la Florbrasikon, rompu ĝin en malgrandajn pecojn, kaj finu kuiri ĝin en kaserolo kun du kuleroj de butero, provante ĝin per salo kaj pipro. Translokigu la Florbrasikon al varmega plado, polvo kun Parraĝita kradrita, kovru ĝin per béchamel-saŭco, kaj baku ĝin en 375 F (185 C) forno dum 10 minutoj, aŭ kroĉu ĝin ĝis la supro estas bruna. Asertas ke ĉi tio estu servata inter kursoj, aŭ kun kuirita karno aŭ boligita kokido.