Do Kio Estas Potica aŭ Povitica?
Konata kiel Potica (poh-TEET-sah) inter Slovenoj kaj povitica (poh-vee-TEET-sah) inter kroatoj, ĉi tiu dolĉa aŭ sovaĝa kukaĵo estas farita per feĉo-levita pasto kiu estas ruliĝita aŭ streĉita maldike kaj poste disvastiĝanta kun plenigo.
Ĝi estas tiam ruliĝita jellyroll-stilo kaj bakita diverse kiel log. en kreskanta formo, en panoĉambro aŭ en Bundt-pano.
Finne grundaj juglandoj dolĉigitaj kun mielo aŭ sukero estas la tradicia kompletigo kaj jen kial multaj homoj raportas al ĉi tiuj kukaĵoj kiel nuksaj ruloj .
Poppa seka rulo ( makowiec en pola) estas alia populara variado sed, hodiaŭ, preskaŭ io ajn plenigas-saĝa.
Populara Laŭlonge de Eŭropo
Ĉi tiuj listoj estas popularaj tra Centra kaj Orienta Eŭropo kaj estas nomata gubana , gubanca aŭ potica en Slovena, povitica , gibanica , orahnjača / orehnjača en kroata kaj serba, orekovník en slovaka, strukturo orzechami en pola , orehnjaea kaj diosbejgli en hungara, banitsa en Bulgara kaj plu kaj plu.
Derivado de la Nomo Potica
Ĝia nomo derivas el la vorto esloveno poviti , kio signifas "envolviĝi". Ĉiu familio havas sian preferatan recepton kaj nukotan potikon, la plej popularan specon, povas varii de unu hejmo ĝis la sekva.
Dolĉa potiko povas esti servata kiel deserto kun kafo aŭ seka blanka vino, kaj sovaĝa potiko estas delikata kiel flanko al la ĉefa manĝo aŭ kiel snack kun malvarma biero.
Potica Roko Montana
Nick Carmody, la kunulo kun sia patrino, Mary Carmody, kaj bakisto de Rocky Mountain Potica biskumas unu el la plej humidaj versioj de ĉi tiu deserto, kiun mi scias.
Nick Carmody diras: "Nia familio faris potikojn dum cent jaroj. Ni daŭre uzas nian provitan Anglan Juglandan recepton, sed ni ankaŭ aldonis kelkajn tordojn kaj donis al la potiko iujn interesajn novajn gustojn.
Rocky Mountain Potica estas familio-posedata kaj eksplodita komerco. La avoj de Carmody, Mary Kajfez-Gornik kaj Ludvik Gornik, elmigris el Slovenujo, provinco de la iama Jugoslavio, kiam la onklo de Ludvik (Frank Gozvoda), kiu loĝis en Cleveland, agis kiel sian sponsoron.
Post esti procesita ĉe Ellis Island, la Gorniks loĝis en slovena komunumo situanta horo norde de Ĉikago.
"Antaŭ jarcentoj, niaj slovenaj prapatroj bakis potikojn en vilaĝoj, kiuj estis en la Julianaj Alpoj. Simile, Rocky Mountain Poticas estas monto ĉe nia instalaĵo 9,300 futojn super marnivelo en Conifer, Colo."
Strawberry Hill Povitica Co.
Kiel vi povas maltrafi kun kompanio, kiu ludas polka muzikon kiam via telefonvoko estas preta? Jen kio okazas kiam vi nomas Strawberry Hill Povitica Co.
Historio de Strawberry Hill
Dennis O'Leary, prezidanto kaj posedanto de Strawberry Hill Povitica Co., ne havas unu guton de irlanda sango tra la vejnoj, kiel lia nomo povus implici. Lia patrino, Mary Ann Uzelac (nun forpasita), estis serba kaj lia patro, Harley O'Leary (ankaŭ nun forpasita), kiu fondis la kompanion en 1984 en Kansas City, Kan., Estis kroata. O'Leary estis la nomo de sia patropatro.
"Miaj gepatroj eksedziĝis en 1982 kaj la leĝoj de paĉjo ne dividus neniun povitikon kun li por la ferioj, do Paĉjo akiris la recepton de sia patrino kaj komencis fari ĝin mem," diras O'Leary.
"Paĉjo petis la konsilon de Panjo kaj ŝi rakontis al li kiel plibonigi ĝin. Kvankam ili eksedziĝis, ili kune laboris en la recepto, sed ĝi estis la kompanio de Paĉjo, ke li funkciis ĝis sia morto antaŭ kelkaj jaroj."
Kiel Fariĝas Strawberry Hill Povitica
La povitica de Strawberry Hill komenciĝas per dolĉa feĉo, kiu estas ruliĝita per mekanika ŝtono al certa maldikeco kaj tiam la pasto estas transdonita al tablotuko kaj la ruliĝado kaj kompletigo estas finita mane.
"Nia anglan juglandan plenigadon estas dolĉigita kun mielo kaj enhavas buteron. La flanko de la panjo kutimis meti kakaon en siaj ŝultroj, sed la flanko de Paĉjo ne estis kaj lia triumfo," diras O'Leary.
Ĉirkaŭ 2 funtoj da kompletigo disvastiĝas sur ĉiu peco de maso, mezurita de 2 1/2 futoj longa laŭ 18 coloj larĝe, kaj tiam la tablotuko uzas por ruliĝi la povitikon en longan cilindron.
"En la malnovaj tagoj, la fornoj estis pli grandaj kaj povis akomodi longan cilindron, ĉar ili pli malgrandiĝis, hejmaj kuirejoj devis ekscii kiel baki sian povitikon. Kelkaj faris ĝin en formo" U "aŭ huffero sed paĉjo volis fari ĝi estis pli bona, do li formis ĝin en 'S' kaj bakis ĝin en panon, "diras O'Leary.
La povitiko estas lakto lava kaj bakita. Ĝi malvarmigas dum la nokto kaj estas pakita kaj sendita la sekvantan tagon en la subskriba donacokesto kun la frago-logoo.
Varioj de Strawberry Hill Povitica
Nuntempe en Lenexa, Kan., En 7.800 kvadrataj metroj da spaco, la kompanio havas sezonajn gustojn kiel arándano por fali kaj vintra kaj arĝua krema fromaĝo por la Tago de la Patrino, krom la angla juglandujo, krema fromaĝo, frago-krema fromaĝo, ĉokolado krema fromaĝo, sekaj najboj kaj pomaj cinnamoj.
La Tradicio de Povitica Donado
"Mi tre fiera pri mia heredaĵo, mi opinias, ke Orienta Eŭropo havas iujn plej bonajn manĝaĵojn en la mondo. Kiam la grando sidiĝus en la kuirejo kaj faros 12 panojn de povitiko, ŝi havus ilin destinita por familiaj membroj, sed estis ĉiam kvar aŭ kvin kromajn panojn, kiam ŝi dividis ilin kun amikoj aŭ plilongigita familio, ĝi estis la plej bona signo de respekto. Do kiam vi ricevas la donacon de povitica, vi devus senti honoron, "diras O'Leary.
Butter Maid Bakery
Por aldoni la konfuzon, Butter Maid Bakery, lokita en Boardman, Ohio, vokas siajn nuksajn rulojn kolachi .
Butter Maid Diras: "Nut roll" estas la nomo de nia kolaĥo. Niaj originalaj kolaĥoj estas plenigitaj de nuksoj, sed laŭlonge de la tempo, kiel malsamaj kompletigoj estis aldonitaj, la distingo estis perdita kaj ĉiuj ruloj, sendepende de la gusto, fariĝis konataj kiel kolachi. "