Bulgara fromaĝo banitsa (banitsa) aperitoj estas similaj al serbaj burekoj kaj grekaj fromaĝoj. Ili tradicie servas varmaj kiel unua kurso aŭ en "meza" (aperitivo) disvastiĝoj, sed ili ankaŭ estas populara vegetara ĉefa kurso, manĝaĵo kaj stratmanĝaĵo. Krome, banitzi povas esti dolĉa deserto kun pomo kaj kukurbo inter la popularaj kompletigoj. Ĉi tiu aparta recepto prenas sovaĝan version.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj kurbigitaj, bone drenigitaj bulgaraj
- feta fromaĝo
- 6 kuleroj de ebena jogurto
- 2 grandaj ovoj, batitaj
- 16 pakaĵoj, maso, disfendita
- 1 pokalo (2 bastonoj) senĉesa butero, fandita
- Maro salo kaj pikitaj verdaj cepoj por garni (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 400 gradoj.
- En granda bovlo, kombinas fromaĝon, jogurton kaj ovoj ĝis glataj.
- Foldu unu folio de filo-maso en duono, do ĝi mezuras 12 colojn per 8 coloj. Brulu malrapide kun fandita butero.
- Alprenu strion de 1/2 coloj plenigante laŭlonge de la rando de 12 coloj, se vi volas "S" -korpitan rulumon, aŭ laŭ la 8-colo rando por cigarforma rulo kaj 1/4 coloj for de la randoj. Foldu supre malsupran randon unue, tiam flankoj kaj poste ruliĝi for de vi ĝis vi havos striktan cilindron. Brulu malrapide per pli fandita butero .
- Ripeti kun ceteraj 15 folioj de filo-maso. Formu longajn cilindrojn en "S" formojn aŭ lasu mallongajn cilindrojn kiel kaj loku ilin sur pergamino. Aspergi per maro salo kaj pikitaj verdaj cepoj, se ili deziras.
- Baku dum 20 minutoj aŭ ĝis ora bruna kaj kruta. Servu varma aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro.