Faru vian propran kornan bovaĵon kun aromajxoj kaj facila salmo, kaj saltu la konservativulojn!
Jen bongusta hejma kornita bova recepto, kune kun instrukcioj por la kornaj bovaĵoj kaj brasiko. Komencu la kornan bovon kun freŝa bovaĵeto ĉirkaŭ 7 tagojn antaŭ ol vi planas fari vian vespermanĝon.
Kion Vi Deziros
- Por la Bovaĵo:
- 10 tasoj da akvo
- 1 1/2 tasoj kosher salo
- 1 kaliko granulada sukero
- 2 kuleroj de seka mustardo
- 3 kuleroj de spicoj
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1 freŝa bovaĵeto (7 al 9 funtoj)
- Por la Legomoj:
- 3 ripoj de celerio (tranĉitaj en pecojn de 2 coloj)
- 2 grandaj cepoj (tranĉitaj en kojnojn)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 6 meza ruĝaj terpomoj (duonaj)
- 5 karotoj (tranĉitaj en trionoj)
- 2 malgrandaj rutabagoj (aŭ 1 meza rutabaga, tranĉitaj en du colojn)
- 1 kapo de brasiko (tranĉita en 6 aŭ 8 kojnojn)
Kiel fari ĝin
- Kombini akvon, salo, sukero, mustardo, spicoj kaj 3 trunkoj pikitajn ajlojn en 8-kvartra nereactiva stoko-poto.
- Alvoku ulbon super alta varmego. Forigi de varmego kaj apartigi al malvarmeta.
- Kiam likvaj malvarmigas, kroĉas la kornan bovinon de troa graso kaj metas en la likvaĵon. Vi eble bezonos translokigi la likvaĵojn kaj la kruĉan bovaĵon al pli granda ujo aŭ bovlo, simple certigu, ke ĝi estas neaktiva. Se necese aldonu pli malvarman akvon por kovri la bovaĵon.
- Uzante peza alfarera bovlo aŭ kelkajn malgrandajn bovojn, pezu la kornan bovon tiel ke ĝi restos mergita en la akvo. Kovri la panon kaj refrigerar dum 5 ĝis 7 tagoj en la fridujo. Prenu unufoje tage por movi malpeze, kaj turnu la bovaĵon kiel necese.
- En la 6a aŭ 7a tago, forigu la bovaĵon el la saliko kaj rinse bone per malvarma akvo. Meti en granda (8-kvarto aŭ pli granda) poto. Kovru per malvarma akvo kaj aldonu la celerion, cepojn, kaj 2 tordojn pikitajn ajlojn. Alvoku ulbon; Malŝalti ajnan skuon, kiu disvolvas sur la surfaco. Redukti varmegon al meza-malalta; kovri kaj mildigi dum 2 1/2 horoj.
- Malfermu la kaldronon kaj aldonu la terpomojn, karotojn, rutabagojn aŭ ŝnurojn kaj brasikon. Kvartalo de 8-kvartoj devas esti sufiĉe granda, sed se vi ne havas ĉambron por ĉiuj legomoj, alportu alian kaldronon de akvo kaj aldonu 1 kuleron da salo ; aldonu la brasikon aŭ aliajn legomojn, kiuj ne taŭgas.
- Kovru la kaldronon kaj kuiri ĝis viando kaj legomoj estas molaj, proksimume 1 horo pli longa.
- Se kuiri iujn legomojn en alia poto, kuiru nur ĝis mola kaj tenu varman.
Vi Might Like Like
Oven Braised Corned Bova Kun Biero
Simmered Corned Bovaĵo kun Tangy Mustard-Saŭco
Corned Bova Hash Kun Laŭvola Brasiko kaj Karotoj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1251 |
| Tuta Fat | 56 g |
| Saturita graso | 22 g |
| Senatentigita graso | 25 g |
| Kolesterolo | 343 mg |
| Natrio | 21.665 mg |
| Karbonhidratoj | 72 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 115 g |