Ĉi tiuj faboj estas "seka-fritita", teknika kuirejo de Szechuan, kiu ilin faras kroma. La recepto alvokas ĉinajn longulojn , sed vi povas uzi harakotajn vertikojn , verdajn fabojn aŭ kurantajn fabojn. La recepto kutime vokas ĉilojn, sed mi uzis chili-baton - bonvolu anstataŭigi seka ruĝa chilis se ĝi deziras.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj ĉinaj longuloj (ankaŭ nomataj yardlong beans aŭ nur longuloj)
- 1 kulero de ajlo, pikita
- 1 kulero de zingibro, pikita
- 2 ĉemizoj (printempa cepoj, verdaj cepoj), blankaj partoj nur
- 1/2 kulero de kaliko
- 1 kulero
- malluma sojfabo
- 1/2 cucharadita sukero
- 1/4 cucharadita de salo, aŭ por gustumi
- Pipro al gusto, laŭvola
- 2 kuleroj de vegetalo aŭ arakido
- oleo por movado , aŭ kiel necese
Kiel fari ĝin
- Lavu la longulojn, malplenigi plene, kaj trimpi la suprojn kaj la fundojn.
- Tranĉi la longulojn sur la diagonalo en tranĉaĵoj proksimume 2 centimetrojn.
- Piku la ajlo, la zingibro kaj la blanka parto de la kalikoj.
- Varmego 1 kulero de oleo super meza varmego. Aldonu la longulojn kaj movu la fritojn ĝis ili komenciĝu aŭ "pucker" kaj turniĝu brunaj (5 - 7 minutoj). Forigi la longajn fabojn kaj dreni en kultivilo aŭ sur papero-bukloj.
- Heat 1 kulero da oleo en la wok sur alta varmego.
- Aldonu la ajlo, la zingibro kaj la kalikoj. Stir-fry dum kelkaj sekundoj, poste aldonu la chili-paston kaj moviĝu dum kelkaj pli da sekundoj ĝis aromata.
- Aldoni la longulojn kaj la ceterajn ingrediencojn.
- Miksu kune kaj servu.
Servante sugeston: Szechuan Green Beans farus bonegan flankon por akompani Mapo Tofu.
Kiel fari Szechuan Verdajn Fabojn - paŝon-paĝajn instrukciojn
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 328 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 101 mg |
| Natrio | 481 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 33 g |