Vi verŝajne vidis aŭ gustumis haricots-vertikojn, la longajn flavajn verdajn beojn kiuj aperas ĉe ferioj kaj familiaraj kunvenoj. Ili estas speciale molaj kaj havas bone evoluigitan gusto. Haricotaj vertikoj estas verdaj faboj kun franca fiero.
Haricot vert estas la franca termino por unu el la longaj, sveltaj verdaj faboj. "Harikot" signifas fabon kaj "vert" signifas verdon en la franca. Tamen ekzistas pli da diferenco inter francaj verdaj faboj kaj tipaj usonaj verdaj faboj ol nekonata termino.
Haricotaj vertikoj estas pli longaj kaj pli maldikaj ol amerikaj verdaj faboj kaj tendencas esti pli molaj kaj havi pli fortikan guston.
Kvankam vi povus rikolti usonajn verdajn belajn variojn frue en provo havi maldikan verdan fabanon, avertu: Haricots verts ne estas samaj kiel nematuraj amerikaj verdaj faboj. Ili havas plenan verdan belan guston frue en sia evoluo kaj estas molaj en maldika grandeco, kontraste kun usonaj verdaj faboj, kiuj estas multe pli dikaj kaj ne mola ĝis la lastaj etapoj de fabojkreskado.
Simpla Preparado de Haricots Verts
La preparado de haricots verts estas simpla; Nur lavi kaj trimpi la finojn. Steamu ilin kaj supro kun maro salo aŭ malvarmigi kuiritajn fabojn kaj ĵeti en salato. Vi ne bezonas recepton por transdoni impresan flankon pladon kiam vi uzas unu el ĉi tiuj simplaj ingrediencaj kombinaĵoj:
- Savu la fabojn en olivoleo kun ajlo, salo kaj ruĝa pipro ĝis ili estas molaj.
- Boil la harakots-vertikojn por malvarmigi ilin iomete kaj aldoni iujn pikitajn tomatojn.
- Supro la kuiritaj faboj kun maldikaj ajloj kaj tranĉaĵoj de migdaloj, kiuj estas kuiritaj aparte. Aldonu soy saŭco kaj miksi.
- Braki la fabojn en miksaĵo de soya saŭco, ajlo, sesama oleo , sukero, akvo kaj maldika tranĉa bovaĵo.
- Saute la haricots verts kun lardo kaj ajlo.
- Vaporu la fabojn kaj sezonon kun pikita pinto, mustardo kaj vinagro vinaigreto. Aldoni oleon de olivo. Servu varma aŭ malvarma.
Eksterordinaraj Harikotaj Vertaj Kombinaĵoj
Se vi serĉas novan manieron prepari harakotajn vertikojn, provu unu el ĉi tiuj eksterordinaraj aliroj:
- Blanĉu la fabojn kaj metu ilin sur tabulon kune kun iuj pecoj. Kuiri sur krado por ĉirkaŭ 10 minutoj kaj poste supro kun blua fromaĝo. Lasu la tabulon sur la krado sufiĉe longe por ke la fromaĝo komencu fandi.
- Steamas la fabojn kaj aldonas kruĉitan kapran fromaĝon kaj tranĉitajn radikojn aŭ ĉerizajn tomatojn.
- Tempura-fritu la fabojn kaj trempu ilin en bonodora majonezo.
- Blanĉu la fabojn. Malplenigu lardon ĉirkaŭ malgranda pakaĵo de haricots-verts. Metu kudron-flankon sur ŝmirita bakado kaj sezono kun salo, pipro kaj ajlo-pulvoro. Kuiri ĉirkaŭ 15 minutojn en 400 F-forno.
- Saute haricots verts kun shiitake (aŭ butono) fungoj, ajloj kaj karamelitaj cepoj.
Kiel Frostigi Harikotojn
Ĉu vi kreskas haratajn vertikojn aŭ aĉetas tro grandan pakon por via familio, estas oportune scii kiel frostigi la maldikan fabanon. La procezo estas simpla.
- Blankigu la fabojn dum kelkaj minutoj en granda kruĉo de bolanta akvo.
- Drenu la fabojn en kultivisto kaj tuj plifortigu ilin en pretajn kalikojn da glacia akvo por haltigi la kuiradon.
- Disvastigu la fabojn en ununura tavolo sur kuketo-folio kun tegmenta papero. Ne lasu ke la faboj tuŝu unu la alian. Ĉi tio neebligas ilin senvestiĝi kune en kusenoj.
- Konfuzi dum almenaŭ unu horo.
- Kiam la faboj estas frostigitaj, forigu ilin el la kuketeto kaj pakos ilin en sakoj aŭ ujoj.