Asparagoj estas printempo de printempo. Tiuj dolĉaj tigoj estas perennesa planto. Mi iam havis asparagojn kreskantajn en mia korto, sed ĝi malaperis, al mia seniluziiĝo. Sed ne zorgu - vi povas fari mirindajn receptojn kiam vi komencas kun asparagoj.
Ekzistas furioza diskutado pri ĉu maldika aŭ dika asparagoj estas pli dezirinda kaj mola. Jen la vero: ĝi ne gravas! Plene kuiritaj asparagoj estos molaj.
Elektu la dikecon, kiun vi preferas. Por vere dikaj tigoj, vi eble volas senŝeligi la malsupran trionon kun ŝraŭblanĉa vegetaĵaj pelero por plej multaj molaj rezultoj.
Kiam vi aĉetas asparagojn, serĉu glatajn kaj firmajn talojn kun firme fermitaj kapoj aŭ burĝonoj. Iam la burĝonoj komenciĝas (nomitaj "malproksime"), la asparagoj estos malmolaj. Serĉu brilkolorajn, malhelajn verdaĵojn. Blanka asparagoj estas malofta afableco; ĝi kreskas kovrante la tigoj kun grundo dum ili maturiĝas. Ĝi estas pli malmola kaj iom pli mola ol verda asparagoj. Freŝa asparagoj estas tute pereiga; Envolvu en malseka papero tajloj kaj stoki en la fridujo. Uzu en du aŭ tri tagoj.
Vi ankaŭ povas aĉeti frostitajn kaj enlatajn asparagojn. Dum mi amas frostitan asparagon, mi ne uzas lignon ĉar mi trovas la teksturon tro mola. Sed la felpa asparago estas bonega elekto, se vi volas krei la asparagon.
Por prepari asparagojn, mi ŝatas meti la tigoj en bovlo plena de akvo kaj lasi ĝin stari por 1-2 minutoj.
Kelkfoje la asparagoj estas iomete sablaj pro la grundo, en kiu ĝi kreskas. Tiam kliniĝu la tigoj ĝis ili turniĝas; Uzu la pli malmolajn finojn en asparagaj supo aŭ forĵeti ilin.
Ekzistas pluraj facilaj manieroj por kuiri asparagojn. Mi preferas mergi ĝin en akvo ĝis mola, aŭ rosti ĝin en la forno ĝis mola kaj klara.
Vi povas ankaŭ kradri asparagojn aŭ mikroondojn aŭ vapori ĝin. Kuiri ĝis klarema; tio estas, la asparagoj cedas al la mordado, sed ankoraŭ konservas iom da krizo en la centro.
Ĝuu ĉi tiujn facilajn kaj bongustajn asparagajn receptojn kaj savu la revenon de printempo!
Komencu kun Asparagoj
- Kokido Tomato kaj Asparagus Stir-Fry
Ĉi tiu simpla simpla recepto de kvin ingrediencoj estas mirinda maniero bonvenigi asparagojn reen al via tablo. Ĝi faras ĉirkaŭ 20 minutojn fari kaj gustumi kiel io de restoracio. - Asparagoj kaj Ruĝaj Bellaj Papoj
Simpla ekspluatado lasas vin estimi la gustojn de la freŝaj vegetaĵoj en ĉi tiu delikata flanko. Servu ĝin kune kun ĉio el kokido ĝis steko ĝis fiŝo. - Frago Asparagus Verda Sapo
Aldonu asparagojn al klasika frago kaj spinaca salato por delikata tordo. - Rostita Asparago
Rostantaj asparagoj elstaras ĝian dolĉecon kaj kreas la plej mirindan teksturon. Mi kelkfoje ŝprucas la asparagojn kun svingita Parmesano aŭ Romano-fromaĝo antaŭ rostado. - Tendra Asparago
Ĉi tio estas mia metodo por simili asparagoj. Ĵetita de butero, salo kaj pipro, ĝi estas la perfekta flanka plado. - Asparagaj Tartoj
Ĉi tiuj belaj malgrandaj tartoj estas la perfekta aperitivo por printempa vespermanĝo. Ili prenas ĉirkaŭ 30 minutojn por fari kaj la gusto estas nekredebla.
- Kokido kaj Asparagoj Stir-Fry
Ĉi tiu plado estas intence konservita simpla por ke vi povas ĝui la freŝajn gustojn de asparagoj kaj ruĝaj sonoriloj. Vi povas uzi ĉi tiun bazan formulon kun multaj aliaj manĝaĵoj ankaŭ. Submeti porkan kloĉon por la kokido; Uzu fungojn anstataŭ la sonorilon, aŭ aldonu iom da tranĉaĵoj tranĉaĵoj aŭ someraj kvazaŭoj. - Kokido kaj Pasta Citrono
Ĉi tiu recepto estas la perfekta kontraŭveneno post longa vintro. Ĝi estas eleganta kaj bela kaj tiel delikata, sed facila por prepari.