Malakceptitaj Parmesan Fromaĝo

Parmigiano-Reggiano, aŭ simple Parmesano, se ĝi estas ie alia ol Italio, estas la "reĝo de fromaĝo" laŭ la fromaĝo. Vi povas manĝi ĝin sola aŭ kraĉi ĝin super via manĝaĵo, sed se ĝi estas tro multekosta aŭ simple ne havebla ĉe la vendejo, ekzistas aliaj malmolaj fromaĝoj kiujn vi povas anstataŭigi en ĝia loko.

Kontrolu aliajn fromaĝojn, kiuj similas al Parmigiano-Reggiano, sed havas apartajn gustojn kaj teksturojn.

• 01 de 06

  Grana Padano

  Grana Padano havas la saman gravan tekston, kiel Parmigiano-Reggiano, sed fandiĝas en la buŝo, kiam vi mordas. La gusto estas nutrita kun aludoj de bruna butero kaj havas akran fruktodemon ekvilibrigitan per sovaĝa kaj saleta fino.

  Same kiel Parmigiano-Reggiano, ĝi estas malmola, malrapida matura, duon-grasa fromaĝo farita el lakto de bovino. La fromaĝo ofte konsideras malpli multekosta versio de Parmesana fromaĝo, kiu venas el lakto produktita en la regiono de Po Valo de norda Italio.

• 02 de 06

  Usona Grano

  American Grana, farita de BelGioioso bazita en Viskonsino, estas usona versio de Parmigiano-Reggiano, kiu havas glatajn, malsekajn, granulajn tekstojn kaj akran kaj nutran guston. Ĝi estas farita el kruda bovino, kun 18 monatoj en kavernoj. Ĝi bone parolas vinberojn, figojn, kuracajn karnojn, panojn, fortan bieron kaj vinon.

• 03 de 06

  Seka Jack

  Seka Jack estas tre malmola, iomete akra, kaj agrable. Ĝi estas farita fare de la Vella Cheese Company en Norda Kalifornio. La fromaĝo komencas kiel tradicia Monterey Jack , tiam ĝi estas aĝa dum 7 ĝis 10 monatoj. La pli malnova estas la envejecimiento, la pli intensa la gusto. Ĉi tiu fromaĝo bonas kun frukto kaj vino kaj estas bonega razita per pasto. La fromaĝo ankaŭ iras bone kun salatoj.

• 04 de 06

  Pekorino

  Pecorino estas tipo de itala fromaĝo ĉiam farita el la lakto de ŝafoj. La vorto pecorino derivas de la itala vorto pecora signifanta "ŝafojn". La gusto estas akra, nutrita kaj herbácea. Ankaŭ estas sufiĉe saleta, do zorgu pri kiom multe da salo vi aldonas al kiom vi kuiras. Plej pecorino estas produktita sur la itala insulo Sardinia, kvankam lia produktado ankaŭ estas permesata en Toskanio, Sicilio, kaj kelkaj aliaj areoj.

  Varianto de suda Italio estas pecorino pepato , kio signifas laŭvorte, "peppered pecorino", al kiu nigraj piprofornoj aldoniĝas. La pli maturigitaj fromaĝoj, nomataj stagionatoj, signifas "akvumitaj" aŭ "maljunaj", estas pli malmolaj sed ankoraŭ malbelaj en teksturo. Semi-stagionato kaj freŝa, kiu signifas "freŝa," havas pli mildan teksturon kaj pli mildan kaj pli krean guston.

• 05 de 06

  Reggianito

  Reggianito, lakto de lakto de bovino dum ĉirkaŭ ses monatoj, estas farita en Argentino kaj estis disvolvita fare de italaj farmistoj, kiuj migris al Argentino kaj perdis la Parmigian Reggian fromaĝon el Italio. Reggianito, la hispana diminutivo de Reggiano, raportas al la plej malgrandaj radoj de fromaĝo faritaj en Argentino kontraŭ la grandaj tamburoj de Reggiano faritaj en Italio.

  Reggianito havas glata teksturo kaj kvankam ĝi estas sufiĉe malfacila por kradri, la teksturo povas iomete iomete kaŭzi. La gusto estas milda kaj frukta.

• 06 de 06

  Kuiri Plej Malmolan Fromaĝon

  Estas multaj receptoj kiuj vokas malmolajn, kradritajn fromaĝojn kiel ingrediencon. Kutime, receptoj petas Parmigiano-Reggiano, sed pli ofte ol vi ne povas uzi aliajn malmolajn fromaĝojn kiel akceptebla anstataŭaĵo.

  Receptoj Parmesanas

  • Parmesan Krizo
  • Clam Lingua