Plej multaj homoj pensas pri rostokaptado kiel io, kiun vi aĉetas en la manĝaĵejo, kiu estas dika, fumata kaj farita el tomatoj. Iuj havas fortajn gustojn kaj ofte superfortas la guston de rostitaj kaj fumitajn karnojn. Ni tamen havas teorion, ke ĉi tiu speco de saŭco estis inventita por maski grindajn erarojn. Oni ofte pensas, ke ili estas saĝaj kaj senkulpaj karnoj savigxitaj per dronado en ĉi tiuj dikajxoj.
Kompreneble, ĉi tiu metodo proponas problemojn. Saŭcoj faritaj kun sukeroj rapide bruligas kaj povas kaŭzi pli da damaĝo al la gusto de nutraĵoj. Tial estas grave aldoni plej multajn rostokajn saŭtojn ĉe la fino de krado aŭ post kiam vi forigis ĉion el la krado. Ĉi tio aparte certas pri fruktoj bazitaj en frostitaj saŭcoj.
Aldonante Dolĉa Gusto
Rostokrado povas esti farita de kombinaĵo de viaj plej ŝatataj ingrediencoj. Fruktoj bazitaj saŭcoj aldonas dolĉan guston, kiu vere povas plibonigi la fumitajn kaj lardajn karnojn. Post ĉiu, tomato estas frukto. Vere ĝi estas. Fruktoj bazitaj saŭcoj estas facile prepari kaj doni tian solan guston, ke vi vere povas impresi viajn gastojn kun ili. Memoru, tamen, uzi ĉi tiujn saŭzitaj iomete dum krado kaj apliki bonan mantelon ĝuste antaŭ ol vi forprenas, kion vi kuiras sur la krado. Granda vojo por aldoni guston dum vi estas muelilo estas preni vian saŭcon kaj akvumi ĝin al raŭka glaciaĵo.
Malrapide brulu ĉi tiun baton sur viando dum kuiri. Tiam apliki la dikan saŭcon fine, ĉar ĉi tio reduktas la brulantaĵon kaj aldonas humidon al viandoj.
Facila Prepari
Fruktoj bazitaj en rostokaj saŭcoj estas tre simplaj por prepari. Dikigita solvo de frukta suko aŭ frukto konservas bone funkcii. Ni ŝatas miksi la gustojn, do mi prenos fruktojn kaj kombini ilin per aliaj veturoj por krei pli kompleksan guston.
Granda recepto prenos preskaŭ iujn fruktojn (jeliojn aŭ muelilojn) kaj aldonu varman saŭcon aŭ varmajn chilojn. Ĉi tio provizos dolĉan kaj pika saŭco. Kio pri abrikotoj kaj ajloj? Simple aldoni fruktojn al tradiciaj saŭcoj helpas fari ilin multe pli bone. Kiel pri ĉi tio pork barbecue saŭco .
Sur la Merkato
Estas, kompreneble, multajn grandajn fruktojn bazitajn saŭcojn en la merkato, kiuj troviĝas en specialaj butikoj aŭ eĉ via loka manĝaĵejo. Fischer kaj Wieser fabrikas framan Chipotle-saŭcon, kiun ni persone amas. Ni uzas ĝin pri ĉiaj aferoj, precipe porkaj ĉifonoj.
Ĉu vi aĉetas ilin aŭ faros ilin mem, provu bonan frukton-bazitan rostokapton, tuj kiam vi estas en la animo por io malsama. Vi nur povus rezigni ĉi tiujn plastajn botelitajn tomatajn saŭojn por ĉiam.