Spicaj arakidoj gustumas bonegan kun idlis (steamaj suda-indianaj rizaj kukoj) aŭ duoj (krizaj, sovaĝaj suda-indianaj rizokancoj). Vi povas servi ĉi tiun fajran kutneyon sekan aŭ aldonu iom da tamarinda suko por fari delikatan, tangulan varmegon.
Kion Vi Deziros
- 1 pokalo ebenaĵoj (kun aŭ sen haŭto, kiel deziris)
- 5 sekaj ruĝaj chilioj
- Dash salo (aŭ gustumi)
- 1 kulero da tamarindo (juglanda pilko de tamarindo por fari tamarindan sukon se vi deziras malsekan kuŝejon)
Kiel fari ĝin
- Varmigu kradon ĝis ĝi tre varmegas, per meza flamo. Rosti la arakidojn kaj sekajn ruĝajn ĉiliojn, ofte moviĝante, ĝis ili elspezas iomete kuiritan aromon.
- Permesu ĉi tiun miksaĵon malvarmigi tute kaj poste mueli la arakidojn kaj ĉiliojn en kruda pulvoro uzante pistujon kaj peston aŭ pura, seka kafila muelilo.
- Aldoni salon al gusto.
- Se vi volas malseka kateniko, trempu la tamarindon en bovlo, nur kovrita per varma akvo. Lasu ĝin sidi dum 5 ĝis 10 minutoj aŭ ĝis ĝi estas mola.
- Elpremu la tamarindon - dum ĝi ankoraŭ estas en la akvo - per viaj fingroj liberigi la pulpon. Ekspremu ĝis vi forigas la plej grandan parton de la pulpo kaj lasu la pulpon faligi en la akvon.
- Stranu la likvaĵon por forigi la piton kaj iujn semojn. La tamarinda suko nun pretas uzi.
- Aldonu sufiĉan tamarindan sukon aŭ batu al via antaŭe preta kutneyo por akiri dikan koherecon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 256 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 283 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 11 g |