Recepto: Mashed Sweet Potatoes kun Diced Beets

Se vi ne estas fervorulo de betoj, vi povas servi la mashedajn batatojn mem, sed la kombinaĵo de ambaŭ estas bela kaj bongusta. Mi preferas vapori ambaŭ betojn kaj batatojn, sed vi ankaŭ povas rosti aŭ boli ilin. Ĉi tiu plado faras du sindonajn servojn kaj estas bonega akompano al asertivaj karnoj kiel naŭta anaso aŭ ŝafido.

Kion Vi Deziros

• 1 malgranda ruĝa beto
• 2 malgrandaj aŭ 1 grandaj
• batato
• 2 kuleroj da kremo (aŭ pli)
• 3 kuleroj de butero malvarmigita, dividita
• Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro

Kiel fari ĝin

1. Lavu la beton kaj tranĉi la verdojn (se aldone) sed lasu la plej grandan parton de la tigo nerompita. Meti en vaporba korbo metita en meza poto super 1/2 colo da akvo. Kovrigu la kaldronon kaj alportu la akvon al herbo. Kuiri ĝis mola kiam trapikis per tranĉilo. Depende de la grandeco, tio povus preni 20 ĝis 40 minutojn. Lasu malvarmeta.
2. Kiam la beto estas nur sufiĉe malvarmeta por manipuli, senŝeligi ĝin kaj deturni la supron kaj radikala fino. Por eĉ ĵetkuboj, fermu flankoj tiel ke ĝi estas iomete kuba formo. Ĵetu ne pli ol 1/4 colojn. Flankenmetis.

1. Tranĉi la batatojn en duonojn aŭ kvaraj, laŭ grandeco. Meti en vaporba korbo metita en meza poto super 1/2 colo da akvo. Kovru la kaldronon, alportu la akvon al kuiri kaj kuiri ĝis mola, 15 ĝis 20 minutoj.
2. Drenu terpomojn kaj gliti la haŭtojn. Gazetu per pli bela aŭ manĝaĵa muelejo. Aldoni kremon, 2 kulerojn de butero, 1/2 cucharadita de salo kaj pluraj mueliloj de pipro kaj moviĝu por kombini. Aldonu pli da kremo, se necese fari glata pura. Ŝanĝu vesperiĝon. Kovri kaj tenu varmegon super tre malalta varmego.
3. Ĝuste antaŭ servado, varmigu la restan sakon da butero en malgranda saŭtuko aŭ skileto ĝis ŝaŭmo. Aldonu la kubajn batojn kaj ĵeti al mantelo kaj varmigi. Espolvu per iom da salo.
4. Por servi, kuleri duonon de la terpomoj sur ĉiu plato kaj uzi la dorson de kulero por fari rondan depresion en la supro de la monteto. Kuŝu la batojn en la depresiojn.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	324
Tuta Fat	23 g
Saturita graso	14 g
Senatentigita graso	6 g
Kolesterolo	63 mg
Natrio	248 mg
Karbonhidratoj	28 g
Fitara Dieto	5 g
Proteino	3 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).