Ĉi tiu recepto havas pli ol 100 jarojn. Ĝi postrestas 2 tagojn, kaj 3 semajnojn por mateniĝi, sed bone valoris la tempon investi. Se konvene stokita, la kuko povas esti farita tiel kiel du monatojn antaŭ Kristnasko.
Kion Vi Deziros
- Por la Fruta Miksaĵo:
- 1 funtita kukita frukto (miksita, pikita, vidu noton)
- 2 onzas kandiditaj zingibro (pikitaj)
- 1/2 funtaj sekvinberoj (sen semoj)
- 1/2 funtaj oraj sekvinberoj (senmova)
- 1/2 funtoj sekigitaj kurieroj
- 1/4 funtoj kandrititaj kerizoj (iomete tranĉitaj, konservu 4 tutajn ĉerizojn por ornamado, se vi ŝatas)
- 1/4 funtaj nuksoj (aŭ pecoj, ŝirmitaj, fajne pikitaj, krom 8 duonoj por ornamado, se vi ŝatas)
- 2 citronoj (ŝelo nur, fajne kradrita)
- 1/2 taso oranĝa marmalado
- 1/4 taso de citrono
- 1/4 taso brando (aŭ oranĝa suko)
- 1 cucharadita de vainilo
- Por la Kuko Miksaĵo:
- 2 tasoj da faruno
- 1 cucharadita de cinamo
- 1/2 cucharadita de nukso
- 1/4 cucharadita mace
- 1/4 tezo de kuleroj
- 1/4 cucharadita de ĉiu pico
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 libra butero (aŭ margarino)
- 1 taso de sukero
- 6 ovoj
Kiel fari ĝin
Metu fanditajn fruktojn, zingibrojn , sekvinberojn , kukojn , ĉerizojn , nuksojn aŭ citronojn, oranĝan marmaladon , citronon, brandon aŭ oranĝan sukon, kaj migdalon eltranĉi en granda bovlo, ĵeti bone, kovri, kaj lasi stari dum la nokto je la temperaturo de la ĉambro .
Greno, tiam linio la fundo de 10-cola tubo-pano kun vaksa papero. Precalenti fornon al 250 gradoj F.
Svingu kune dufoje la farunon, cinamo , nukso , maceo , trunko, ĉiopovo , bakanta pulvoro kaj salo kaj apartigas.
Kremu buteron ĝis lumo, aldonu sukeron iom post iom, kaj daŭre kremi ĝis mufo. Aldoni ovojn, unu samtempe, batante bone post ĉiu aldono.
Aldoni al sekaj ingrediencoj, ĉirkaŭ 1 taso samtempe, batante nur por miksi. (Noto: Krom se vi havas ekstran grandan miksaĵon, vi devos translokigi baterion al granda kaldrono ĉe ĉi tiu punkto.) Miksu en la frukta miksaĵo. Kuleron batilo en pano kaj, se vi deziras, ornamu la supron per duonaj kandizaj ĉerizoj kaj juglandoj. Loko sur centro forno rako; duonon plenigi rostitan panon kun akvo kaj loki sur la ferdeko malsupre. Baku, malkaŝita, 4-1 / 4 horoj ĝis kukaĵo kurbigas iomete de flankoj de kano kaj metala kuklo enmetita meze de la rando kaj la centra tubo eliras pura.
Malvarmu kukon supre en pano sur drato rako 1 horo. Atentu, malŝaltu vaksonon, turnu dekstren kaj malvarmeti ĝisfunde. Enŝovu en brando-aŭ ron- kurbiĝinta kaesecloth, tiam en folio, kaj stoku en malhela ujo ĉirkaŭ 3 semajnoj por mateniĝi. Se vi deziras stoki la pli longan, aspergu kukojn kun 2 ĝis 3 kuleroj de koto aŭ brando ĉe 3-semajnaj intertempoj.
Noto:
En loko de la 1 funto de miksita frukto , vi povas uzi la sekvan miksaĵon:
1/2 funtita kandrita citrono, pikita fiksa
1/4 funtita kandrita oranĝkolora, pikita fiksa
1/4 funtita kandrita citrono , fikita fiksa
Recepto Fonto: de Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Reprintita per permeso.