Daal gosht, aŭ dal gosht estas populara plado en gusto, pika cubita ŝafido kaj miksaĵo de herboj en ĉi tiu recepto transformas ĉi tiujn ordinarajn lentojn en la perfektan belan inspiran pladon. Ĝi estas pakistana aŭ norda barata kuirarto. Ĉi tiu sana karnoplena plado faras grandan unu-potan manĝon, kiu povas esti duobligita aŭ triobligita por grandaj familiaj kunvenoj. Aldoni verdan salaton kaj vi estas por kontentiga manĝo.
Kion Vi Deziros
- 1 pokalo Toor daal
- 2 funtoj (1 kilogramo) de ŝafido (senkablaj kaj kubaj)
- 3 kuleroj de kulera oleo vegetala
- 1 cucharadita de kumina semoj
- 2 cepoj tranĉitaj
- 1 kulero de zingibro
- 2 kuleroj de ajlo batas
- 2 kuleroj de kulero
- 1 cucharadita de kumina pulvoro
- 1/2 cucharadita
- kurkuma pulvoro
- 1 cucharadita ruĝa chili-pulvoro
- 1 cucharadita
- garam masala
- 4 Grandaj tomatoj pikitaj bone aŭ 1 povas el pikitaj tomatoj
- Salo al gusto
- Suko de 1/2 kalko
- Korandro lasas garni
Kiel fari ĝin
- Varma la kuirila oleo en profunda paniko (sur meza varmego). Kiam varmegas, aldonu la kuminajn semojn. Fryu ĝis la haŭto forpasas.
- Aldonu la cepojn kaj la fritojn (ofte moviĝantajn) ĝis ili komencas turni palan oran koloron.
- Nun aldonu la zingibro kaj ajlo pastoj kaj friti dum minuto.
- Tuj poste aldonu la koriandron, la kumonon, la kurionon, la ruĝan chilion kaj la pulmonon de la maso kaj la fritilo ĝis la oleo apartigas de la masala. Stir ofte malhelpi la masalaon bati al la ŝipo kaj brulanta.
- Aldoni la tomatoj kaj friti dum 2-3 minutoj, ofte moviĝante.
- Nun aldonu la ŝafidon, salo al gusto kaj moviĝu bone. Fritu ĝis bruna.
- Nun aldonu la lentojn al la kaldrono. Stiru bone kaj aldonu 3 tasojn da akvo. Se vi premas kuirejon, ĉi tiu estas la tempo por meti sur la kovrilon kaj kuiri ĝis vi aŭdis 3 fajfojn. La daal / lentoj devas esti faritaj nun. Malŝaltu la varmegon kaj permesu la vaporon liberigi kaj malfermi la premon kuirilaro .
- Se vi uzas kaldronon por kuiri la Daal Gosht, vi devas lasi ke la daal / lentoj venas al kuzo post aldoni la akvon kaj poste malvarmigi, kovri la kaldronon kaj kuiri ĝis la diaalo / lentoj estas molaj. La kongrueco de ĉi tiu plado bezonas esti kiel dika broĉo, do observu, ĉu vi bezonas aldoni pli da akvo. Aldonu varman akvon laŭ la postulo, por konservi la ĝustan konsiston, ĝis la daal / lentoj estas kuiritaj.
- Fojo kuirita, aldonu la sukon de kalko, stiri bone kaj ornami kun folioj de koriandro.
- Servu kun ebena kuirita rizo kaj vegetala flanko plado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 507 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 117 mg |
| Natrio | 149 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 38 g |