Kiel diferenci Kinamajn Kukilojn de Cassia
Cinamo kaj Cassia-Selektado
Veraj kamenoj de aamo aŭ bastonoj estos kurbigitaj per teleskopo, kaj kasiaj kriboj kurbigas sin de ambaŭ flankoj, kiel rulumo. Malgrandaj pecoj de la kvereloj estas konataj kiel kuleroj .
Tera cinamo estas pli malfacile distingi de teza kazio. Vera canamo estas kolora kun varma, dolĉa gusto, dum kvazaŭ kasio estas ruĝeta bruna, kutime pli lerta en teksturo, kun pli maldolĉa, pli forta gusto kaj pli aromata bukedo.
Cassia venas en senkulpaj kaj senŝeligitaj makuloj, same kiel tero.
Cinamo Stokado
Konservi pulvorojn aŭ makulojn (bastonoj) en malhela ujo en malvarmeta, malhela loko. Lin pli bone estas aĉeti malgrandajn kvantojn de grundaj cinamo, ĉar ĝi rapide fariĝas malmola, perdante guston kaj aromon. Mueli vian propran de cinamo-kuleroj uzante spionon aŭ kafan muelilon por plej bona gusto aŭ uzu tutajn cinamo-kulerojn.
Rikolto de Cinamo
Cinamo kaj kasio ambaŭ venas de la ŝelo de planto en la laŭra familio, kiu povas kreski ĝis 30 piedoj de alteco, sed plej multaj bienoj konservas ilin mallongaj kaj maldikaj por fari rikoltadon pli facila. Post tri jaroj, la ŝelo estas senŝeligita de la arboj dum la pluva sezono kaj lasis sekigi kaj fermenti dum 24 horoj. Tiam la ekstera mantelo de la ŝelo estas skrapita, lasante la internan, malpeza kovrita ŝelo, kiu buklas en kruĉojn dum ĝi sekigas. Forigo de la ekstera ŝelo faras la cinamo malpli mordante kaj kantas la aromon.
Uzmaniero
Cinamo estas konata kiel ĉefa ingredienco en multaj kaj bakitaj pladoj, sed ĝi ankaŭ estas interesa aldono al marinadoj , trinkaĵoj, vestoj , ktp.
En Meksiko, cinamo aldoniĝas kiel adoro. La plej ekskluzivaj likvoroj enhavas cinamo, kiel diversaj variistoj.
Cinamo estas preta el cinamo kaj kasiaj malŝparoj (kutime la ekstera ŝelo) por uzo en kosmetikaĵoj kaj drogoj. Provu fari viajn proprajn cinamonajn Kristnaskajn ornamaĵojn hejme.
Pli pri Cinamo kaj Cassia:
• Cinamo kaj Cassia-Elektado, Stokado kaj Uzado
• Kio estas kazio?
•
• Cinamo Historio
• Cinamo Lore
•
Kuirelibroj
| • | Herboj & Spicoj |
| • | La Nuntempa Enciklopedio de Herboj kaj Spicoj: Sezonoj por la Tutmonda Kuirejo |
| • | La gvidilo de Spice Lover al Herboj kaj Spicoj |
| • | Herbaj Miksaĵoj kaj Spikaj Kombiloj |
| • | Pli kuirejoj |