Arepas, stara manĝaĵo en Venezuelo kaj Kolombio, estas kukoj, kiuj estas faritaj el speciala precoĉita maizo. Vi povas trovi ĉi tiun karnon / farunon en latinaj manĝaĵoj, etikedita de masarepa, aŭ "masa al instante".
Arepas estas krudaj sur la ekstera kun mola kaj krema centro. Ili havas pli malmultan grenan guston ol tortillas aŭ tamaloj kaj estas belaj havi sur via plato por trinki la sukoj de kuirita viando, faboj aŭ aji-saŭco .
Arepas estas svingitaj kun butero aŭ krema fromaĝo por matenmanĝo aŭ kiel akompano al ia manĝo.
Kolombiaj arepoj inklinas esti pli maldikaj ol la venezuela vario. La venezuelaj arepoj ofte estas plenigitaj per viando kaj fromaĝo por fari sandviĉojn, kiel ekzemple la fama reĝino pepiada. Arepas ankaŭ povas esti grilitaj aŭ profunda frititaj kaj kelkfoje estas pretaj kun aliaj grajnoj kiel freŝa maizo , homino aŭ quinoa .
Kion Vi Deziros
- 1 cucharadita de salo
- 2 1/2 tasoj masarepa maizo
- 2 3/4 ĝis 3 1/2 tasoj varma akvo
- 2 kuleroj de butero fandita
- 1/2 kulero de butero aŭ vegetala oleo
Kiel fari ĝin
- Stirigu la salo en la masarepa maizo.
- Pour 2 3/4 tasoj da varma akvo super la faruno kaj miksi bone per ligna kulero.
- Stiriĝu en la fandita butero. Kovru paston kun plasto kaj restu 15 minutojn.
- Se vi volas pli densajn areojn, disigas la paston en 12 pecojn.
- Formu ĉiun pecon en glata pilko. Aldonu pli da akvo, se necese - la pasto devas esti humida sufiĉa por ke vi povu formi la arepas sen la pasto, formante multajn fendojn ĉirkaŭ la randoj.
- Metu ĉiun pilkon inter 2 folioj da plasto aŭ 2 ziplokaj sakoj kaj platigi iomete kun la fundo de poto. Arepas devus esti ĉirkaŭ 3 coloj de diametro kaj preskaŭ colo dika. (Por pli maldikaj arepoj, dividu la paston en 18 pecojn kaj formi en pilkojn. Kiam ili planis, ili devas ĉirkaŭ 3 1/2 coloj en diametro kaj 1/4 coloj da dika.)
- Uzu viajn fingrojn por mildigi ajnajn fendojn laŭ la randoj.
- Metu la formajn stangojn sur kuketo-folio kovrita per plastikaĵo.
- Varmega fandita faldujo kun malalta varmego. Metu 1/2 kuleron de butero aŭ verda oleo en la skileto.
- Metu plurajn stangojn en la korto, lasante ĉambron por turni ilin.
- Kuiri la arepas ĉirkaŭ 5 minutojn sur ĉiu flanko. La surfaco devus sekigi kaj formi ŝelon. Ili brilos iomete sed ne lasos ilin bruna tro multe. Ili devus aspekti kiel angla mufino. Se ili bruliĝas tro rapide, malaltu la varmegon. Aldonu pli da butero aŭ oleo por postaj sekcioj kiel bezonas.
- La pli maldikaj arepoj estas faritaj kiam ili formis belan ŝelon, sed ankoraŭ estas molaj ene.
- La pli densaj venezuelaj stiloj finas kuiri en la forno. Post kiam ili formis ŝelon kaj estas nur brunaj, metu ilin sur kuketo kaj varmegas dum 8 ĝis 10 minutoj je 350 F.
- Servu ambaŭ maldikaj kaj dikaj arepoj varmega.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1268 |
| Tuta Fat | 38 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 61 mg |
| Natrio | 66 mg |
| Karbonhidratoj | 212 g |
| Fitara Dieto | 15 g |
| Proteino | 21 g |