Rosti tutan kapon de florbrasiko ĉe alta varmego kreas karameligitan revestadon, kiu estas ege gusto. Ĉi tiu zisa recepto kombinas kuminon, ajlon kaj koriandron kun iom da olivoleo kaj citrono por vegetala plado, kiu estas facile facila por prepari kaj sana. La aspergo de Parmesano ĉe la fino dum la varma varmo permesas ke la fromaĝo fandiĝu iomete, kreante iom da gooeyo super la kruda ŝelo.
Ĉi tiu recepto funkcias bonege kiel aperitivo aŭ por vespermanĝo parigita kun verda salato. Oni nomis ĝin "vegetara bistejo", ĉar la dikeco de la florplatoj aŭ tranĉaĵoj rememorigas kruĉan karnon. Vi povas eĉ interŝanĝi la vesperojn por steka rubo aŭ miksaĵo inkluzive de Worcestershire saŭco por imiti la gustojn de bistejo eĉ pli. Ĉi tiu recepto estas ideala se vi (aŭ familio membro) provas detranĉi ruĝan viandon.
Kion Vi Deziros
- 1 kapo
- florbrasiko
- 1/4 taso olivoleo
- 1 citrono, zestita kaj ŝercita
- 1 kulero de kotono de tero
- 1 kulero de ajlo en polvo
- 1 kulero de kulero de kulero
- 2 kuleroj de salo
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1/4 taso (1 onza) kradrita freŝa Parmesana fromaĝo
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 400 F kaj iomete glui malgrandan bakotukon kun verda oleo. Flankenmetis.
- Forigi ajnajn verdajn foliojn de la florbrasiko kaj forpreni la malmola parto de la bazo.
- En meza bovlo, biskvitu kune la olivan oleon kun la citrono kaj suko, kumino, ajlo, polvo, koriandro, salo kaj pipro.
- Uzu penikon aŭ manojn por disvastigi la marinadon egala super la kapo de florbrasiko. Ajna saga marinado povas esti stokita en la fridujo en malhela ujo dum ĝis tri tagoj kaj uzata per viando, fiŝo aŭ aliaj legomoj.
- Metu la florbrasikon sur la preta bakujo kaj rosti ĝis la surfaco estas seka kaj malpeze bruna 30 ĝis 40 minutoj.
- Lasu la florbrasikon malvarmigi dum 10 minutoj antaŭ tranĉi ĝin en kojnojn aŭ dikaj tranĉaĵoj. Servu varme kun la freŝa kradrita Parmesano ŝprucita super la supro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 147 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 903 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 5 g |