Salato de beto kaj Ricotta

Simila sorĉistino aldonas iom da zing al la terglobaj beoj kaj freŝa, krema ricotta en ĉi tiu facila sed tre bongusta salato.

Kiam vi aĉetas betojn, serĉu firma, glata haŭto. Ili estas plej freŝaj kiam la verduloj ankoraŭ estas kunigitaj kaj vi povas serĉi la kondiĉon de la verduloj. Ne forĵetu ilin, ili estas delikataj, kiam ili brakasas, kiel ekzemple en varma beto salato kun verduloj .

Beets havas longan kreskantan sezonon kaj kamparanoj kaj ĝardenistoj en kelkaj areoj povas ricevi kelkajn kulturojn ĉiun jaron, kun la unua rikolto plantita en marto aŭ aprilo kaj preta rikolti en 50 ĝis 70 tagoj. Vintraj kultivoj estas plantitaj fine de somero kaj freŝaj bekoj troviĝas en merkatoj dum la falo.

Kion Vi Deziros

• 6 meznivelaj fabeloj
• 3 kuleroj de oleo de olivo (pli por kuiri)
• 1 kulero de suko de citrono
• Laŭvola: 1 malgranda kofro ajlo
• 1/2 taso ricotta fromaĝo
• Laŭvola: 1/2 taso juglandarbo
• 1/2 cucharadita de salo (aŭ fleur de sel)
• Garni: pikitaj tranĉaĵoj

Kiel fari ĝin

1. Rosti aŭ krado la beets. Se vi rostas ilin, senŝeligas kaj tranĉu la betojn, kiam ili estas kuiritaj; se vi kroĉas ilin, senŝeligu kaj tranĉu ilin unue.
2. En meza bovlo, kombini la oleo, citrono kaj ajlo. Aldonu la beetojn al la vesto kaj ĵeti ilin por plene purigi ilin.
3. Levu la beetojn el la vesto kaj disigi ilin al 4 al 6 salataj platoj.
4. Dividi la ricoton inter la 4 al 6 salatoj, dolloping malgrandajn pecojn de ricotta sur kaj ĉirkaŭ la beets.

1. Supro kun la juglandarboj, se vi ŝatas. Trinku la salatojn per la vesto, kiu lasas malantaŭen en la bovlo.
2. Espolvu kun la salo (aldonu pli al gusto, se vi ŝatas) kaj tranĉaĵoj.

Grilling Beets

Grilling la betoj aldonos fumantan guston kaj ankaŭ eltiros sian dolĉecon. Tamen, vi havos la preppaŝon de senŝeligi la betojn kaj tranĉante ilin. La felsakoj povas esti malmolaj, kaj se vi uzas ruĝajn betojn, vi havos la betonsukon por kontraŭstari, do certigu porti antaŭtukon kaj preparu purigi la lokon. Sed krado estas tre rapida elekto, ĉar ĝi nur daŭros ĉirkaŭ 20 minutojn aŭ malpli, puŝante la beton-tranĉojn per oleo kaj grilling ĉiun flankon por 8 ĝis 10 minutoj.

Rostantaj Beets

Rostaj bantoj en la forno povas daŭri dum unu horo. Ili estas flekseblaj, kaj vi povas rosti ilin je temperaturoj de 325 ĝis 425 F, bruligitaj per oleo kaj enmetitaj en aluminio-folio. Kiam vi malvarmigas, vi devas gliti la forpelilon, frotante per viaj fingroj.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	201
Tuta Fat	16 g
Saturita graso	3 g
Senatentigita graso	6 g
Kolesterolo	8 mg
Natrio	235 mg
Karbonhidratoj	12 g
Fitara Dieto	2 g
Proteino	6 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).