Klasika Tabbouleh Salad-aka tabouli-fariĝas per fendita tritiko, petroselo, tomatoj kaj brila ajlo. Bonvolu ludi ĉirkaŭe kun la proporcioj, precipe la diversaj legomoj. Ekzemplo: vi povas fari ĉi tion sen tomatoj kiam freŝaj, maturaj ne devus esti, aŭ ĵeti multe pli da petroselo (ni parolas tri grandajn bukojn) por pli verda salato.
Kion Vi Deziros
- 1 pokalo trinkita tritiko bulgur
- 1 cucharadita de fajna maro salo, dividita
- 1/3 taso
- Ekstra virga olivoleo
- 1/4 taso freŝa citrono suko
- 1 ŝnura ajlo
- 1/2 taso de freŝaj folioj de mento
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1 aro de ebena folio
- 4
- tomatoj
- 1 Anglo aŭ kuŝa kukumo
Kiel fari ĝin
- Metu la bulguron en meza bovlo kaj aspergu ĝin per 1/2 kulera salo. Aldoni 1 1/2 taĉojn bolantan akvon, kovrilon, kaj lasu sidi 20 minutojn.
- Dum la bulgaro sidas, ŝvelas la olivan oleon , la citronan sukon, kaj la ajlo en likvilo (aŭ premas la ajlon en manĝaĵa procesilo ĝis la pikita, kaj aldonu la oleon kaj la citronan sukon kaj ekbruliĝos en kostan konsiston). Aldonu la foliojn de mento, la cetera 1/2 cucharadita salo kaj la pipro. Grabu ĝis la folioj de mento estas bone laboritaj en la veston kaj la vestado estas pli aŭ malpli glata. Gusto kaj aldonu pli da salo kaj pipro, se vi ŝatas.
- Elektu la petroselo el la tigoj; Forĵeti la tigojn aŭ savi ilin por alia uzo. Malmoĉe tranĉu la foliojn.
- Kerno, semo, kaj dishaki la tomatojn.
- Senŝeligu, semi kaj dishaki la kukumon (forigi la semojn el la kukumo restos la finan salaton fariĝante tro da akvo kaj ankaŭ mildigas ajnan amarecon ol kukumaj semoj povas havi).
- Kontrolu la bulguron. Post 20 minutoj ĝi devus sorbi la tutan akvon, sed eble iom en la fundo de la bovlo. Tasu la bulguron, ĝi devas esti mola al la mordado. Se ĝi ne estas, movu, kovru, kaj lasu 10 minutojn pli. Se ĝi estas mola kaj estas akvo en la bovlo, ĉu drenas la bulguron en fajna mesa kribro aŭ forprenu ĝin per kluĉa kulero kaj en apartan bovlon.
- Verŝu la bulguron kaj ĵetu vin por kombini bone. Aldonu la petroselon kaj ĵeti por kombini bone. Aldonu la tomatoj kaj kukumo kaj movu vin por kombini.
- Servu tuj aŭ kovru kaj malvarmu ĝis preta por servi, ĝis vespere. Se vi malvarmigas la salaton, sciu, ke ĝi gustos iom pli bonan kaj pli brila, se vi lasos ĝin sidi ĉe temperaturo de la ĉambro dum almenaŭ 30 minutoj antaŭ ol servado por forpreni iom da la fajrilo, kiun ĝi portos de sia tempo en la fridujo. Ekstra konsilo: se vi volas fari ĉi tiun salaton antaŭ tempo, vi ankaŭ povas atendi kaj tranĉi kaj aldoni la tomatojn en la lasta minuto en la fridujo neniam estas ilia amiko!
Variadoj
- Uzu quinoa anstataŭ bulgur-ĝi estas sur-tendenco, pakita per proteino kaj sen gluten
- Uzu kukukon anstataŭ bulguron por pli malpeza teksturo en la salato
- Supro kun 1/2 taso kruĉita feta fromaĝo por krema kaj ankoraŭ saleta sukceso
- Stiriĝi en kanon da drenitaj kaj rinsitaj kokeroj
- Aldonu 1/3 tason da pikitaj kurbaj nigraj olivoj por pli profunda gusto
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 185 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 304 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 4 g |