Glaciaĵo faras forigi la tigon pli facila
Malluma púrpura maljunulo ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) estas mirinda ingredienco por bakitaj varoj, gejaloj, pancakoj kaj hejmaj vinoj - vi eĉ povas fari terurajn fruktodajn vinagrojn kun ili. Ili estas ankaŭ kontraŭ-vira kuracaj herboj, prenitaj aŭ kiel siropo aŭ tinkturo.
Sed, kiel plej multaj beroj, ili ne daŭras longe en la fridujo aŭ sur la vendotablo. Se vi havas abundon da maljunuloj, la glaciaĵo estas bonega maniero por konservi ilin por estonta uzo (aŭ por provizi ilin ĝis vi sufiĉas por recepto).
Ankaŭ estas pli bone frostigi maljunulojn antaŭ provi malhelpi ilin eĉ se vi planas uzi ilin tuj ĉar ĝi multe pli facilas la procezon.
Kiel Frostigi Elderberries
Antaŭ ol meti la berojn en la frostujo, vi devas sekvi kelkajn paŝojn. Unue, viŝu la tutan maljunan arbon de la arbustoj, dum ili ankoraŭ aliĝas al siaj ĉefaj tigoj. Tiam enjuŝu ilin sub akvo por forigi ajnajn insektojn aŭ rubojn. Disĵetu ilin sur plado por sekigi dum kelkaj minutoj, kaj tiam simple metu la tutan maljunan grupon en malvarmaĵajn sakojn aŭ ujon. Certigu, ke vi paŝu ilin malrapide, por ne premi iun el la fruktoj. Stampu la sakon rapide kaj frostigi.
Glaciiganta al Facileco la Malgranda Procezo
La floroj kaj fruktoj estas la solaj manĝeblaj partoj de la maljunaj arbustoj - la folioj, branĉoj, radikoj kaj tigoj estas venenaj. Do antaŭ ol uzi la berojn vi devas forigi ilin el iliaj tigoj. Estas malfacile akiri la sukajn berojn for de la tigoj sen premplatigi ilin, sed unufoje ili estas frostigitaj, vi povas ruliĝi ilin el la tigoj tute facile.
Se vi malhelpos la maljunulojn en la saman tagon kiel frostigi ilin, disvastigu ilin sur kuketa folio kaj kungelado, malkovrita dum unu aŭ du horoj. Iam ili estas frostigitaj solidaj, ili facile forigas de la tigoj mane. Forĵetu la neeviteblajn tigojn kaj iru per la recepto per la beroj.
Se vi ne uzas la berojn tuj, translokigu la malhelpajn maljunulojn al malvarmaĵaj sakoj aŭ ujoj; sigelu tien kaj redonu ilin al la frostujo.
Laborante kun Big Bunch
Se vi laboras kun tre granda aviadilo de maljunuloj, vi eble trovos, ke ili ekflugas pli rapide ol vi povas malhelpi ilin. Por eviti ĉi tion, simple laboru en pli malgrandaj partoj, nur prenante kelkajn el la ankoraŭ-ĉe-vaporĉaj junaj raketoj el la frostujo samtempe.
Kiam vi laboras kun grandkreskuloj en granda kvanto, ankaŭ estas helpema reveni la ĵus akvumajn, ankoraŭ-frostitajn aĝerojn rapide al la frostujo. Se ili jam ŝanceliĝis kiam vi refreŝos ilin, la rezulto estos granda solida briko de frukto. Se ili ankoraŭ estas frostigitaj, la individuaj maljunuloj restos malfiksaj en siaj ujoj aŭ sakoj. Tio faciligas elpreni nur tion, kion vi bezonas kiam vi pretas uzi ilin en recepto.