Rampoj, ankaŭ nomataj sovaĝaj pintoj ( Allium tricoccum ), estas nur dum kelka semajnoj ĉiu printempo. Ambaŭ kavernoj kiel subteraj partoj kaj la verdaj folioj estas multekostaj, sed ili bezonas iomete malsamajn traktadojn, se vi volas frostigi ilin dum la jara uzo.
Ramps estis renversitaj al la punkto de danĝero en iuj lokoj. Certigu, ke la via venis de ie, ke ili estas abundaj, aŭ ke ili estis daŭrige rikoltitaj.
Pli bona ankoraŭ, kreskigu vian propran.
Antaŭ Vi Liberigi Ilin
Rimarku, ke sovaĝe rikoltitaj rampoj ne havos iujn el la rigidaj radikoj ĉe la bazo de la blanka, kvazaŭa bulbo. Sed se vi fosos kelkajn el via abunda korto-diakilo kun la ŝnuroj bazaj bazaj radikoj, tranĉu ilin antaŭ ol iri kun la recepto.
La mallarĝaj, blankaj bulboj kaj purpuraj tigoj bezonas nur esti iomete tranĉitaj antaŭ ol ili estas frostitaj.
La verdaj folioj, tamen, devus esti blankigitaj antaŭ ol ili estas frostitaj. Ĉi tiu blanka paŝo helpas ke la folioj tenu allogan verdan koloron prefere ol turniĝanta bruna kiam ili estas frostigitaj kaj poste malkonstruitaj.
Por blankigi rampojn foriras, alportu grandan kaldronon da akvo por kuiri. Aldonu la verdajn foliojn kaj movu ilin en la bolantan akvon. Post nur 15 sekundoj, malplenigu la foliojn kaj tuj kuradu ilin sub malvarma akvo aŭ plifortigi ilin en bovlon da glacia akvo. Drenu denove kaj elpremu tiom da akvo kiel eble.
Coarsely tranĉis la blankajn foliojn.
Ripetantaj glavoj
Vi povas frostigi la subterajn bulbojn kaj la tigojn aparte de la verdaj folioj, aŭ kune. De ajna formo, mi rekomendas ilin unue elmeti ilin en pli aŭ malpli unuopa tavolo sur bakujo. Kolektu ilin tiel malkaŝe, dum 1 ĝis 2 horoj antaŭ ol translokigi ilin al frostujaj ujoj aŭ sakoj (mia unua elekto estas ne-plasto-freezer-ujoj) .
Kia ĉi tiu komenca unu-tavola frostujo faras konservi la pecojn de pikitaj rampoj apartaj unu de la alia, kiam ili estas en la ujo en kiu ili estos konservitaj. Ĉi tio signifas, ke kiam vi volas uzi iujn rampojn, anstataŭ esti alfrontita al unu granda frostita Bloko de ili, Vi povas eltiri tiel multe kiel vi deziras.
Konfliktanta Rampanta Oleo
Alia maniero por antaŭgardi rampojn estas fari rampojn de oleo kaj poste kunfandi tion. Por tio, unue blanĉu la foliojn kiel antaŭe. Tiam purigu la rampojn, foliojn kaj bulbojn, en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro kun sufiĉe krom-virga olivujo por fari baton aŭ saŭcon.
Plenigu glaciajn kubojn kun la rampaj oleo. Konfuzi, poste elŝalti la kubojn kaj translokigi ilin al frostujaj ujoj (aŭ freŝaj sakoj). Ĉiu kubo estos proksimume 1 kulero da rampaj oleo.
Alternative, verŝu aŭ kulero viaj rampaj oleo en freezer-sakojn. Enmetu nur por kovri la surfacon de la sako kiam ĝi estas horizontala. Libera ebenaĵo (horizontala). Kion vi finos, estas rampaj oleo "pancake", el kiu vi povas malŝpari tion, kion vi bezonas.
Vi povas uzi oleon kiel bazon por rampaj pesto.