Rioja Alavesa kaj Tri Txakoli DOs
Eŭskio, Aŭtonoma Komunumo en norda Hispanio, estas dividita en tri provincojn de Álava, Guipuzcoa kaj Vizcaya. Ĝi situas la ekstrema okcidentan finon de la limo de Hispanio kun Francio, kie la Pireneoj kuŝas kaj havas centojn da mejloj da marbordo sur la Golfeto de Vizcaya. La eŭskaj homoj fiere sendependas, havante sian propran kulturon kaj unikan lingvon. Kvankam en la lastaj jardekoj, la Lando Vasko , kiel ĝi nomiĝas en la hispana, fariĝis fama por sia kuirejo, ĝia vino ankoraŭ relative nekonata.
Vinejo estas nenio nova por la eŭskoj. Kiel multaj partoj de Hispanio, viñedos en Eŭskio estis tendencitaj ekde la Iberia Duoninsulo estis parto de la Roma Imperio. Ŝajnas nur taŭga, ke la plimulto de la vinoj produktitaj en la regiono estas malpezaj, freŝaj blankaj vinoj, ĉar Basques estis fiŝistoj dum miloj da jaroj, kaj multaj tradiciaj fiŝoj kaj mariskoj en la eŭska kuirejo. Estas nuntempe kvar Denominaciones de Origen aŭ DOs.
Rioja Alavesa
Ĉi tiu areo estas sub-areo de la fama regiono de vino de Rioj kaj raportas ĉirkaŭ 21% de la regiono de Rioja Kvalifikita DO. Ĝi situas sur la suda pinto de Eŭskio, laŭ la Franca Itinero de la Vojo de Santiago. Laŭ la "Gvidilo al Eŭska Kuirejo", eldonita de la Eŭska Registaro, Rioja Alavesa influis kaj eĉ promociis produktadon de vinoj laŭlonge de la aĝoj, ĉar religiaj ordonoj tie promociis la arton de vino.
La plej multaj el la viñedos en Rioja Alavesa situas ĉe la piedo de la Montaro de Toloño. La planko estas malriĉa kaj enhavas altan enhavon de argilo kaj kalkŝtono, do la vitejoj estas plantitaj pli malproksime. Vinoj produktitaj ĉi tie havas pli kompletan korpon kaj pli altan acidecon ol la aliaj Riojaj subregioj. La primaraj variaĵoj uzitaj en ruĝaj vinoj de la areo estas Tempranillo kaj Graciano, dum Viura uvoj estas uzataj en la blankaj vinoj.
La plej multaj riojaj Alaveaj vazoj uzas Tempranillo, kombinitaj kun malgrandaj kvantoj de Viura-vinberoj (malpli ol 15% estas permesitaj), kiuj malpliigas la koloron kaj pliigas la acidecon de la vino.
Nekutima karakterizaĵo ofte uzata en la procezo de vinado de la areo estas karbona macerado aŭ maseración karbonica , kie la vinberoj ne estas malkonstruitaj aŭ premplatigitaj antaŭ fermentado. En Rioja Alavesa, la vinberoj estas metitaj en grandajn malfermajn vatojn nerompitaj kaj kun tigoj. Kelkaj beroj tiam eksplodiĝas kaj iliaj sukoj enprofundiĝas ĝis la fundo. La feĉo, kiu estas nature ĉeestanta sur la surfaco de la vinbero, komencas la fermentadon. Ĉi tiu karika macera procezo estas dirita por produkti vinon, kiu estas "mola kaj frukto".
Ekzistas 125 bodegas aŭ vinaj produktantoj en Rioja Alavesa, kiuj apartenas al ABRA (Asocio de Bieroj de Rioja Alavesa), fonditaj en 1990. Tiuj vazoj produktas pli ol 30 milionojn da litroj da vino ĉiujare. Por listo de vazoj kaj pli da informoj pri la areo, vizitu la retejon de Asocio de Bieroj de Rioja Alavesa.
La Txakoli DOs
Txakoli aŭ en hispana chacolí estas vino produktita proksime de la eŭska marbordo. Viñedos en ĉi tiu areo situas super la maro en milda marborda klimato. Chacolí estas juna, jaraĝa vino kiu estis farita en Eŭskio dum multaj jarcentoj.
Ĝenerale estas lumo, frukto kaj iomete brilanta, kun verda tinto, alta akideco kaj malalta alkohola enhavo. Ĝi estas kutime farita de la Hondarribi Zuri-vinbero. Ĉar ĝi estas luma blanka vino, ofte estas kunigita kun freŝaj fiŝoj kaj mariskoj de la regiono. Nuntempe, ĉirkaŭ 3.5 milionoj da boteloj estas produktitaj ĉiun jaron. Ekzistas tri malsamaj Txakoli DOs - Getaria Txakoli, Bizkaia (Vizcaya) Txakoli kaj Alava Txakoli.
- Txakoli de Getaria DO - La vino produktita ĉi tie estas juna, pajlo, frukta vino. Ĝi estas iomete acida kun averaĝa alkoholo enhavo de 10.5%. La vinbero Ondarribi Zuri uzas por la plimulto de la produktado de blanka vino (80 - 90%) dum la vinbero Ondarribi Beltza uzas por la resto de la produktado de vinoj de la regiono, kiu estas rozo kaj ruĝaj vinoj. Getaria Txakoli estas tradicie utilita per verŝanta ĝin alta en la glason, kiel asturia cidro. Nekutima karakterizaĵo de Txakoli-vino-produktado ĉi tie estas, ke la vino restos sur ĝiaj lepoj (la postrestanta feĉo) kaj ne moviĝas, por certigi iomete carbonatitan vinon. Duona jara produktado en la Origin-indika nomo estas ĉirkaŭ 2 milionoj da boteloj.
- Txakolí de Álava DO - geografie limigita al la regiono de Ayala Valley, en norda Alava. Kultivaĵo de vino ĉi tie datiĝas ĝis la unua jarcento AD. La primaraj vinberoj uzataj estas Ondarribi Zuri kaj la Ondarribi Beltza. Ĉi tiu DO vidis produktadon pliigi kvinoble en la lastaj 20 jaroj. Nuntempe, averaĝa produktado de ĉi tiu Origin-Origin-vino estas 300,000 boteloj.
- Txakoli de Bizkaia DO - Verŝita en malgrandaj vinberejoj disĵetitaj tra la tuta regiono de Bizkaio (Vizcaya en la hispana), kutime situanta sur malaltaj, sudaj alfrontantaj montetoj proksime de la marbordo. Ĝi estas juna vino, farita kun la blanka Ondarrabi Zuri kaj Ondarrabi Zuri Zerratia kaj la Mune Mahatsa. Duona jara produktado estas 1.200,000 boteloj. Nekutima kaj malfacila trovi ruĝan Txakolon produktas ĉi tie, havas rozkolorajn tonojn kaj estas konata kiel "Oĵo Gallo".
Por pli da informoj pri vinoj de Eŭskio, vizitu la TTT-ejojn de Regulaj Konsilantaroj. Ĉiu el ili estas informa, havas fotojn de belaj pejzaĝoj, kaj la kapablon ŝanĝi la lingvon al la hispana, angla kaj eŭska lingvo (eŭska):
- Regulador de la Konsilo Denominación de Origen: Arabako Txakolina - Txakoli de Álava
- Reguladora Konsilantaro Originala nomo: Bizkaiko Txakolina - Txakoli de Bizkaia
- Reguladora Konsilantaro Denominacio de Origen: Getariako Txakolina - Txakoli de Getaria