Ekzistas multaj manieroj fari la famajn peruajn piskajn acidajn koktelojn, do plej bone scii la fundamentojn antaŭ provi variadon.
La baza formulo estas 3 partoj de pisco- brando al 1 parto de simpla siropo kaj 1 parto de kalko . Kun tio iras ovo blanka kaj aspergo de Angostura balaistoj .
6 Konsiletoj por Faranta Perfekta Pisco Sour Coctel Ĉiu Tempo
Por ricevi la plej aŭtentikan version de ĉi tiu klasika perua koktelo, certu atenti la sekvajn konsiletojn:
- Konsilo 1: Tre tarta kalko-suko estas nepra. Multaj receptoj vokas citronon, eble tradukitan eraron de la hispana vorto limono . Limonoj estas fakte malgrandaj sudamerikaj limoj, similaj al ŝlosilaj limoj (ankaŭ nomataj "peruvaj citronoj").
- Konsilo 2: Memoru, ke la haŭto de limoj havas multajn esencajn oleojn, kiuj povas esti tro amara kaj dolĉa, kaj kiam vi elpremas viajn limojn, certigu, ke vi restu la karnan flankon kaj ne kuras la kalkon. Ankaŭ, ne lasu la kalikon kiel garniøu post kiam ĝi estas estinta elpremita en vian trinkaĵon, ĉar ĝi ankaŭ plibonigos la guston.
- Konsilo 3: Konservu la simplan siropo vere simpla. Vi povas uzi ajnan recepton por simpla siropo, kiun vi volas, sed la plej facila kaj plej malmola elekto estas forigi la maloftajn dolĉulojn, artefaritajn edulcorantojn aŭ multekostajn siropojn kaj nur fari 1: 1 kun sukero al akvo kaj miksi.
- Konsilo 4: Ne timu uzi realajn orajn blankulojn. Vi ĉiam povas uzi pasteurigitajn likvajn ovojn de ujo, sed la teksturo ne tre similas kaj povas influi la aspekton kaj guston de aŭtentika piscoa doloro.
- Konsilo 5: Skui vian koktelon tiel, ke kiam vi verŝas ĝin en antikva glaso, vi ricevas belan 1/2-cola tavolon sur supro.
- Konsilo 6: Ne emfazu, se vi ne havas angosturajn batistajn manojn, vi povas fari sen. Anstataŭe, vi povas provi aspergi cinamo sur la ŝaŭmo, sed ankaŭ ne necesas.
Kion Vi Deziros
- 3 onzas pisco
- 1 onza
- simpla siropo
- 1 onza
- ŝlosilo de kalko
- 1 ovo blanka
- 2-3 paŝoj de Angostura mordistoj
Kiel fari ĝin
- Miksu la pisco, kalko, simpla siropo kaj ovo blanka en koktelo.
- Aldonu glacio por plenigi, kaj tremu vigle. Alternative vi povas uzi likvigilon, se vi ne havas ŝrankon.
- Enpremu en malnovan glason, kaj aspergu la angosturajn mordistojn supre de la ŝaŭmo.
- Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 405 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 81 mg |
| Karbonhidratoj | 68 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 5 g |