Recepto de Kandumo Pistachio Halvah

Halvah estas la nomo de multaj malsamaj dolĉaĵoj de diversaj landoj. Estas du malsamaj tipoj de halvah, faruno bazita kaj nukso bazita. Ĉi tiu deserto ĝenerale povas esti stokita ĉe la temperaturo de la ĉambro, sed se ĝi hejtas ĝin hejme en la fridujo helpos ĝin daŭri pli longe. Ĉi tiu aparta versio estas bazita sur tahini aŭ sesama sekaĵo . Ĝi ankaŭ inkludas multajn pistakojn, por krizo kaj gusto, kaj aludon de vanilo.

Kion Vi Deziros

• 2 tasoj de sukero granulada
• 1 pokalo da akvo
• 1.75 tasoj tahini (sesa semaĵo)
• 1 Tbsp. ekstrakto de vanilo
• 2
• ovoj , temperaturo de ĉambro
• 1 kaliko pistakoj, brulitaj

Kiel fari ĝin

1. Preparu panjon de pano (8x4 aŭ 9x5) per tegmentado per krampaŝvito kaj spraki la krampanon kun nepika kuirila sprayo.
2. Metu la sukeron kaj la akvon en meza kaserolo super meza varmego kaj movu ĝis la sukero solvas. Alportu la miksaĵon al boil kaj enmetu frandaĵo-termometron . Daŭre kuiri la sukeron siropo ĝis ĝi atingas 250 F sur la termometro. Forigu ĝin el la varmego.
3. Dum la siropo de sukero kuiras, verŝu la tahinojn en grandan bovlon kaj biskviti ĝin ĝis ĝi estas glata, homogena teksturo sen ia klako. Stiriĝi en la vanila ekstrakto.

1. Metu la ovon blankulojn en pura, seka bovlo de stempaŝmiksilo ekipita per batala korinklino. Batu la orajn blankulojn ĝis ili tenu rigidajn pintojn, sed ne mallabore.
2. Foje faldu la ovo-blankulojn en la sesaĵon. Iam ili estas korpigitaj, malrapide kaj iom post iom fluas en la sukero, miksante bone.
3. Stiriĝu en la nuksojn ĝis kombinaĵo, tiam skrapu la halvon en la pretajn panojn kaj mildigi la supron.
4. Kovrigu la panon kun streĉita kravato, kaj permesu al la frandaĵo almeti dum almenaŭ nokte. Se vi havas la tempon, estas pli bone lasi ĝin ripeti dum 2 ĝis 3 tagoj en la fridujo antaŭ manĝi. Fojo fiksita, forigu ĝin el la pano kaj tranĉu ĝin en maldikaj tranĉaĵoj por servi. Halvah restos dum kelkaj semajnoj (aŭ pli longaj) bone envolvitaj en la fridujo.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	398
Tuta Fat	23 g
Saturita graso	3 g
Senatentigita graso	9 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	50 mg
Karbonhidratoj	44 g
Fitara Dieto	4 g
Proteino	9 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).