La Propra Vojo Pretigi por Canning
Konservinte fruktojn aŭ legomojn kun akvoformaj metodoj, estas kritike, ke vi steriligas la vitrajn krucojn en iu ajn situacio, kie la kukaĵo ricevas malpli ol 10 minutojn da prilaborado en bolanta akvo. Se la akvoforma metodo postulas pli ol 10 minutojn da prilaborado en bolantan akvon, spertuloj diras, ke ĉi tio tute steriligos la kruĉojn sen neceso por frua steriligo.
Nek necese steriligi kruĉojn, kiuj estos uzataj en premo. Ĉi tiu metodo ankaŭ uzas tre altan varmegon, kiu steriligas la vitrajn kruĉojn, farante nenecesan antaŭsteriligon.
Konsciu, ke ĉi tiu estas la sola oficiale rekonita metodo por steriligaj glasaj kruĉoj. Vi povas informi pri misinformado, kiu diras, ke vi povas steriligi kruĉojn en lavavaja aŭ forno, sed neniu el ĉi tiuj metodoj konsideras sekurajn fare de la USDA.
Kion Vi Devas
Se vi havas hejmon kuracantan kiton , la bolanta akvo-kukaĵo-ujo povas esti uzata por steriligi la kruĉojn. Se vi ne havas hejmon kuracanta kiton, vi bezonos kelkajn erojn por kompletigi la steriligan procezon, inkluzive:
- Kruĉaj kruĉoj
- Bolantan akvon aŭ grandan kaldronon kun ferdeko
- Levilo de kruĉoj aŭ kuirejoj
La kukaĵaj kruĉoj devas esti faritaj el hardita glaso kun dupeca vakuo (la metala ŝraŭbendaĵo kaj plata, rubber-lined metala kovrilo). Se vi uzas grandan kaldronon, ĝi devas esti almenaŭ du coloj pli alta ol la kruĉoj kaj devus esti konvena per rako kaj kovrilo.
Adapto al alteco
Submeti vitrajn krucojn en bolanta akvo estas la norma metodo por steriligo, sed alteco influas la temperaturon, je kiu akvo bolas. Pli altaj altecoj malsupreniras la bolantan akvon. Tial vi bezonos ĝustigi la tempon, kiam la glasaj kruĉoj pasas en bolantan akvon, se vi vivas je pli alta alteco.
La baza linio de bolado estas 10 minutoj, sed vi bezonos aldoni unu kroman minuton de bolata tempo por ĉiu 1,000-ft. Pliigo en alto:
- Marnivelo ĝis 1,000 ft: 10 minutoj
- 1.000 al 2.000 piedoj: 11 minutoj
- 2.000 al 3.000 piedoj: 12 minutoj
- 3.000 ĝis 4.000 piedoj. 13 minutoj
- 4.000 ĝis 5.000 piedoj: 14 minutoj
- 5.000 ĝis 6.000 piedoj: 15 minutoj
- 6.000 ĝis 7000 piedoj: 16 minutoj
Kiel Steriligi Glasajn Kuracilojn
Unufoje vi havas ĉiujn viajn teamojn en la loko, la efektive steriligo devas daŭri ĉirkaŭ 25 minutojn aŭ pli.
Metu la malplenajn kruĉojn dekstre al la bolanta akvo-manĝaĵo aŭ granda poto. Vi povas uzi la saman poton por la bolanta akva banujo kiam vi plenigas la kruĉojn kun manĝaĵo por konservi.
Tute kovri la kruĉojn kun varma akvo (sed ne bolanta) - la akvo devus esti unu colo super la supro de la kruĉoj.
Alportu la akvon por kuiri super alta varmego.
Kiam la akvo atingas plenan ruliĝantan boŭton, komencu tempon. Boil la kruĉojn laŭ la tempo sugestita supre por la alteco. Ĉe marnivelo, ekzemple, boŭgu la kruĉojn dum almenaŭ 10 minutoj.
Malŝaltu la varmegon. Se vi ne tute pretas komenci la kuracantan recepton, vi povas lasi ilin en la varma akvo dum ĝis unu horo.
Forigu la kruĉojn per kruĉoj aŭ kruĉoj, drenu bone, kaj apartigu sin por sekigi sur pura surfaco.
Averto: Steriligi viajn krucojn estos senutila se la ĉirkaŭa areo ne perfekte pura. Viaj puraj kruĉoj facile povas repreni bakteriojn de ĉirkaŭaj areoj, kiuj estas poluitaj. Se vi fiksas viajn kruĉojn sur pladaj bukloj por sekigi, certigu, ke ili estas freŝaj kaj puraj. Krom se ĝi ebla, daŭrigu tuj post fini la steriligon de la kruĉoj. Se vi atendas pli ol unu horo, vi devas restarigi la kruĉojn antaŭ ol komenci la kuracan recepton.
Puriganta la Lidojn kaj Ringojn
Gravas, ke Ne bolas la metalajn kovrilojn aŭ siajn ringojn. La ekstreme varmego de bolanta akvo povas damaĝi la kaŭĉukajn ringojn sur la klakoj, kiuj povas rezultigi rompitan stampon kaj poluadon de la enhavo de la kruĉo. Anstataŭe, la plej multaj spertuloj sugestas, ke vi simple metu la kovritajn tapiŝojn kaj siajn ringojn en akvon, kiu similas, sed ne bolas dum 10 minutoj por purigi ilin.
Vi povas uzi la saman akvon, kiu estis uzata por boli la kruĉojn, kiam ĝi iomete malvarmigis.
Ĉiam sekvu la rekomendojn de la fabrikanto. Iuj povas specife alvoki diversajn metodojn por manipuli la tapiŝojn kaj ringojn.