Rapida Provo por Kontroli Freŝecon de Ovo
Ovoj estas kuireja bazaĵo, kvankam vi ne povas diri nur rigardante ovon ĉu ĝi estas freŝa aŭ ne. La bona novaĵo estas, ke ekzistas tre simpla maniero provi la malvarmon de iu ovo kaj ne bezonas fendi ĝin.
Kontrolu la Freŝecon de Via Ovo
Ovaj produktistoj metas vendlibrojn sur kartono de ovoj, kvankam ili ne estas precize rakonti al vi, kiel freŝaj la ovoj vere estas. Ĉu vi aĉetas ovojn el la vendejo aŭ de loka farmisto, ĉio, kion vi bezonas, estas akvo de akvo por fari rapidan verkon.
Plenigu profundan bovlon, kalikon, aŭ altan glason kun sufiĉe malvarma tapa akvo por kovri ovon. Metu la ovon en la akvo.
- Se la ovo kuŝas surflanke, la aera ĉelo ene estas malgranda kaj ĝi estas tre freŝa.
- Se la ovo staras supre kaj finas sur la fundo, la aera ĉelo estas pli granda kaj ĝi ne estas tute freŝa. Ĝi verŝajne estas inter unu kaj tri semajnoj, kio estas perfekte akceptebla por manĝi.
- Se la ovo flosas sur la surfaco, ĝi estas malbona kaj devus esti forĵetita.
Kial Ĉu Ĉi tiu Laboro?
Interne ĉiu ovo estas maldika membrano kaj inter la membrano kaj la ŝelo estas eta aera ĉelo. Ĉi tiu poŝo de aero kreskas pli granda ol la ovoj de aĝo, do tre freŝa ovo havos pli malgrandan aeron-ĉelon ol pli malnova ovo.
Kiam vi metas tutan ovon en akvo, la aera ĉelo influas ĝian florecon. La pli granda aera poŝo, la pli forta la ovo fariĝas kaj pli ĝi flosos, donante al vi indikon pri la aĝo de la ovo. Ĝi estas baza ovo-scienco, kiun vi povas uzi por via avantaĝo en la kuirejo.
Signoj de Malbona Akvofulata Ovo
Ni ne ĉiam pensas pri kontrolanta la freŝecon de niaj ovoj antaŭ rompi ilin. Tial ankaŭ estas bone scii kiel diri se ovo estas malbona post kiam ĝi estas ekster la ŝelo.
- Tre freŝa ovo el la ŝelo havas ĝeneralan dikan blankon, kiu ne multe disvastiĝas. La yema stariĝos kaj havos belan rondan kupolon.
- Se la ovo blanka estas sufiĉe maldika kaj disvastiĝis, ĝi verŝajne preterpasas ĝian pinton.
- Plata yema aŭ unu, kiu rompas tre facile, estas indiko, ke la ovo estas maljuna.
- La blanka de tre freŝa ovo estos nuba. Klara ovo blanka indikas pli malnovan ovon, sed ne nepre malbona ovo.
- Kiam en dubo, donu al ĝi la bonan provon. La odoro de putra ovo estas nekonfuzebla kaj devus esti ŝajne tuj post fendado. Se ĝi odoras malbone, ne manĝu ĝin.
Elektante kaj Stokante Eggs
Nun, ke vi scias kiel provi viajn ovojn, estas tempo por akiri kelkajn aĉetojn kaj stokajn konsiletojn.
- Grado AA ovoj estas la plej alta grado havebla. Ili kostas pli ol aliajn ovojn, sed povas esti bona elekto pro ilia alta kvalito kaj pli longa ferdeko.
- Pasteurigitaj ovoj estis mergitaj en temperaturo-kontrolita akva banujo por specifa longo de tempo por detrui ĉiujn bakteriojn interne sen kuiri la ovon. Okaĵoj pasteurizitaj povas esti uzataj en receptoj, kiuj vokas krudajn ovojn.
- Ĝi tendencas ovojn en la fridujo en lia originala kartono. Lin pli bona estas rimarki la malgrandan finon malsupren, do akiri la kutimon flipping viajn ovojn kiam vi alportas novan kartonon hejme.
- Ovoj, kiuj estas semajno aŭ tiel malnovaj, estas pli facilaj ol pelas ol tre freŝaj ovoj, kiam ili kuiris en la ŝelo. Ĉi tio faras al ili perfektajn kandidatojn por malmolaj boligitaj ovoj . Por konservi malmolajn bovajn ovojn, tenu ilin en la ŝelon ĝis vi pretas manĝi ilin.