Kion fari kiam recepto petas specifaĵon de alkoholo kaj vi ne okazas havi tiun apartan ingrediencon? Kuiri kun alkoholo povas esti malfacila, kaj ne ĉiuj volas ĝin kiel ingredienco; se vi servos la pladon al infanoj aŭ al iu, kiu ne trinkas alkoholajn trinkaĵojn, ĝi ne ĉiam taŭgas. Ĉi tiu gvidilo helpos vin anstataŭigi malsamajn alkoholajn ingrediencojn kun ne-alkoholaj.
Preskaŭ la tutan tempon vi povas trovi bonan alternativan ingrediencon por servi kiel anstataŭanto por alkoholo. Nur konscii, ke anstataŭigo funkcias plej bone por donita speco de alkoholo.
Jen kelkaj sugestoj pri tio, kion vi devas uzi en via recepto kiam vi ekstere ekflugas aŭ simple ne volas inkludi ĝin. Viaj finaj rezultoj diferencas iomete de la originala recepto, sed tio nepre ne estas malbona.
Amaretto
Ĉi tio estas facila. Anstataŭ ĉi tiu migdalavora likvoro , vi povas simple uzi almendran ekstrakton.
Biero aŭ Ale
Por malpezaj bieroj, anstataŭa kokala buljono, zingibro aŭ blanka vinbero. Por pli pezaj bieroj, uzu pli fortan bovaĵon, kokidon aŭ fungon buljonon aŭ stokon. Ne-alkoholaj bieroj ankaŭ povas esti anstataŭigitaj.
Brando
Ĉi tiu likvoro estas farita el distilita vino aŭ frukta suko, do vi povas anstataŭigi apran sukon aŭ alian guston de frukta suko laŭ la recepto. Vi eble ankaŭ volas uzi gustigitan ekstrakton (vanilo, citrono, ktp) se la recepto nur petas malgrandan kvanton.
Kalvatoj
Ĉi tiu estas speco de poma brando, do vi povas nur uzi apple suko koncentrita aŭ suko.
Ĉambro
Por ĉi tiu pompa nigra frambukujo , vi povas anstataŭigi framan sukon, siropojn aŭ eltiraĵon por similaj rezultoj.
Ĉampano aŭ Sparkling Vino
Sparkling blanka vinbero aŭ zingibro estas bone ne-alkoholaj alternativoj.
Claret aŭ Burdeos
Ne-alkohola vino, diluita kurio aŭ vinbero suko, ĉerizo cidro siropo funkcios bone.
Cognac
Ĉi tiu aĝo, duobla distilita vino (aŭ fermentita frukta suko) povas esti anstataŭigita per persiko, aprikoto aŭ piro-suko.
Cointreau
Vi povas anstataŭigi frostitan oranĝan sukon koncentrita aŭ regula oranĝa suko por ĉi tiu franca, oranĝkolora likvaĵo. Se vi uzas oranĝan sukon, unue reduktu (boli) por doni pli densan konsiston antaŭ aldoni vian recepton.
Curacao
Liquilo farita el maldolĉaj Sevilaj oranĝoj estas alia ingredienco, kiu povas esti anstataŭigita per frostita oranĝa suko koncentrita aŭ reduktita freŝan oranĝan sukon.
Krei de Menthe
Ĉi tiu dika kaj siropo, dolĉigita mento-lumo , venas en ambaŭ klaraj kaj verdaj varioj. Se via recepto bezonas verdan koloron, nur aldonu guton da verdaj manĝaĵoj. Vi povas uzi spearmintran ekstrakton aŭ oleon miksitan kun iom da akvo aŭ grapefrukta suko por alproksimigi la guston.
Framboise
Ĉi tio estas franca frambora likvaĵo povas esti anstataŭigita per frambukaj sukoj aŭ siropo aŭ eĉ senŝipaj frambukoj, dependante de la recepto.
Frangelico
Itala avelveva likvaĵo, kiu povas esti anstataŭigita per avello aŭ migdala ekstrakto.
Galliano
Ĉi tiu ora itala anizo ligas havas tre specifan guston, sed povas esti anstataŭigita per ĉu anizo aŭ likvizo.
Granda Marnier
Alia oranĝa flavora franca licenco kiu facile anstataŭas kun frostita oranĝa suko koncentrita aŭ reduktita freŝan oranĝan sukon.
Grappa
Ĉi tio estas tre dolĉa itala vinbero-brando, por ke vi povu uzi uveran sukon aŭ reduktita ne-alkoholajn vinojn en sia loko.
Grenadino
La ĉefa ingredienco en Shirley Temple (la amata infanoj trinkas) venas en alkoholaj kaj ne-alkoholaj varioj, do ĉi tio estas facila riparo.
Malmola Cidro
Fermentita, alkohola cidro povas interŝanĝi por pomita cidro aŭ pomo-suko.
Kahlua
Ĉi tiu dolĉa meza meksika likvoro farita per kafo kaj kakao-faboj povas esti anstataŭigita per forta kafo aŭ espreso kun kombita kakao.
Kirsch (Kirchwasser)
Senkolora likvaĵo el ĉerizoj estas facile anstataŭigita per iu ajn el la sekvaj sukoj: nigraj ĉerizoj, frambojoj, knaboj, kukoj aŭ vinberoj, aŭ iuj el la respondaj gustoj de siropo, laŭ kiom dika vi volas vian recepton.
Ruĝa Borgoña
Seka franca vino, kiu povas esti anstataŭigita per ne-alkohola vario, vinbero-suko aŭ ruĝa vinagro, laŭ kiom dolĉa la recepto devas esti.
Ruĝa vino
Estas multaj ebloj por anstataŭigi ruĝan vinon en recepto (plej ofte saŭco aŭ supo). Ne-alkohola vino, bovaĵo aŭ kokido-buljono aŭ stoko, diluita de ruĝa vinagro, ruĝa vinbero suko diluita kun ruĝa vinagro, vinagro de rizo, suko de tomato, kaj likva el fiŝaj fungoj estas ĉiuj eblecoj.
Ron
Ĝi estas unu el la plej uzataj kuiradaj likvoroj. Kiam vi rompas ĝin, la rono estas nur likvora distilita de molaso aŭ siropo de sukero. Do por lumo, uzu ananasan sukon gustumitan per migdala ekstrakto. Por malhela rono, uzu molasses tinkturita per ananaso kaj gustumi per migdala ekstrakto. Vi ankaŭ povus provi rondan ekstrakton, sed verŝajne havas iom da alkoholo enhavo.
Sake
Ĉi tiu azia fermentita rizo-trinkaĵo povas esti interŝanĝita por rizo-vinagro, sed zorgu pri la konsistenco. Vinagro evidente estos iom pli akra, do ne atendu uzi ekvivalentan kvanton.
Schnapps
Flavora, senkolora likvaĵo, kiu povas esti anstataŭigita per la responda aroma ekstrakto kiel ekzemple pinto, persiko, kaj tiel plu.
Ŝereo
Konita kiel deserto vino, ŝereo povas esti interŝanĝita por oranĝa aŭ ananaso suko en plej multaj receptoj.
Tekilo
Plej multaj kuiristoj ne ŝajnas havi kakta suko, sed agave nektaro, kiu estas alia akceptebla anstataŭaĵo por tekilo (ĉar ili estas faritaj el la sama planto) estas haveblaj en plej multaj manĝaĵoj.
Triobla sek
Alia oranĝvola likvaĵo, kiu povas esti anstataŭigita per oranĝa suko kungela koncentrita aŭ reduktita freŝan oranĝan sukon.
Vermouth
La ŝlosila ingredienco en konvena martini, vermo estas vino-bazita trinkaĵo infuzita kun herboj, kiu povas esti dolĉa aŭ seka. Se via recepto petas dolĉan vermon, uzu ne-alkohola dolĉa vino, pomo aŭ vinbero aŭ maljuna balsamika vinagro. Por seka vermo, uzu ne-alkoholitan blankan vinon, blankan vinberon aŭ vinan vinagron.
Viskio
Ĉi tio povas esti la unu alkoholo, kiu ne facile povas esti anstataŭigita per nealkola alternativo.
Se la recepto petas malgrandan kvanton, ĝi povas esti preterlasita tute.
Blanka vino
Kiel ĝia ruĝa kuzo, ekzistas multaj anstataŭoj por blanka vino. Provu ne-alkoholitan vinon, kokan buljonon aŭ akvon, diluitan blankan vinan vinagron aŭ cidron-vinagron, blankan vinberon-sukon diluitan per blanka vinagro, zingibro, likva felino, aŭ akvo. Por marinades, anstataŭigu 1/4 tason de vinagro plus 1 kulero da sukero pli 1/4 taso da akvo.