Komprenante Amaretto: Itala Trezoro
Vi eble malfacile kredas, ke la importado de amaretto-licenco al Usono ne okazis ĝis la 1960-aj jaroj. La migdalaj ŝnuroj rapide fariĝis sukceso en kokteloj kaj manĝaĵoj. Antaŭ la 1980-aj jaroj, ĝi estis dua en vendoj nur al Kahlua. Ĝi estas populara sur si mem, precipe kiel deserto trinkaĵo sed ĝi ankaŭ funkcias kiel bonega miksaĵo. Multaj homoj sciis aldoni ĝin al sia kafo.
Kvankam ĝi scias, ke la trinkaĵo fariĝis en Italio, kiam ĝia ĝusta origino povas esti malfacila. Du malsamaj familioj asertas respondecon pri la kuraĝo kun ambaŭ havantaj same interesajn rakontojn por rezervi sian reklamacion. Antaŭ provi unu el la multaj, lernu iom pli pri ĝi kaj kiel uzi ĝin.
Kio estas Amaretto?
Amaretto estas likvaĵo kun migdalaj gustoj, sed mirinde, eble aŭ ne enhavas migdaladojn. La norma bazo de la likvaĵo estas ĉefe farita el ĉu aprikotaj kavoj aŭ migdaloj aŭ ambaŭ. La trinkaĵo kiel multaj aliaj alkoholoj povas enhavi kelkajn aldonitajn spicojn kaj gustojn. La originala versio estis farita en Saronno, Italio. Amaretto estas itala por "iom maldolĉa."
Historio de Amaretto
La familio Lazzaroni de Saronno, Italio, asertas la titolon kiel la inventistoj de amaretto. Ili elpensis la lazzaroni amaretto-kuketojn ĉirkaŭ 1786 por la Reĝo de la regiono. Poste en 1851, ili kreis la Amaretto-Liqueur , kiu konsistis el infuzaĵo de siaj kuketoj kun iom da karamelo por koloro.
Alia legendo de la Reĝina familio (kiu antaŭe laboris por la familio Lazzaroni) rakontas pri amaretto kreita de vidvino, kiu posedis renesanca pentristo Bernardino Luini en 1525. La vidvino enamiĝis de la pentristo kaj faris al ŝi amareton al li potion. Ŝia originala recepto supozeble estis transdonita de generacio al generacio sen ŝanĝo kaj nuntempe estas merkata kiel Disaronno® Originale Liqueur.
Maloftaj Kuirejaj Uzoj por Amaretto
Dum la kuketoj de amaretto verŝajne estas la plej fama telero farita per ĉi tiu kuraĝa, ĝi fakte akiris multajn uzojn en la kuirejo. Se vi ĝuas, ke ĝi estas amara iomete nutra gusto, amaretto povas efektive fari grandan aldonon al multaj pladoj, kiujn vi nepre atendus. Vi povas aldoni ĝin al pancake batter por fari la gustojn pli riĉaj. Dum multaj homoj ŝatas paroli amareton kun deserto, vi ankaŭ povas uzi ĝin en multaj desertoj! Ĝi faras mirindan adición al glaciaĵo kaj estas komuna ingredienco trovita en tiramisu kukoj. Verŝante nur iomete en via vipuro kremo donos al si flankon belan riĉan nutritan guston. Kelkaj kuiristoj uzos ĝin por aldoni tukon de migdala piedbato al bongustaj manĝoj kiel birdoj kaj fiŝoj. Por tiuj, kiuj amas la guston sed ne povas havi la alkoholon, amaretto aromo faras mirindan bukan liberan anstataŭon. Deer