Ĉi tiuj ripoj estas rimedo por tiuj el vi, kiuj ne havas fumanton aŭ la tempon fumi ripojn. La blanĉado en bolanta akvo reduktas la grilvan tempon kaj la oranĝa tomato provizas aldonitan guston perditan dum bolanta.
Kion Vi Deziros
- 3 1/2 funtoj / 1,6 kg da porkaj restaĵoj
- 1 1/2 kuleroj / 7.25 maro salo
- 1 cucharadita / 5 mL nigra pipro
- Por la Saŭco:
- Suko de 2 oranĝoj
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1 taso / 240 ml de tomato-saŭco
- 1 kulero / 15 mL-mielo
- 1 cucharadita / 5 mL seka mustardo
- 1 cucharadita / 5 mL jalapeno-pipro (pikita)
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL romero
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml oranĝo
- 1/4 cucharadita / 1.25 ml de ajlo de polvo
- Salo kaj nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Meti ĉiujn saŭcajn ingrediencojn en meza kaserolo. Alportu al lumo boli kaj redukti varmegon al malalta. Lasu miksaĵon ŝpari ofte dum 5-6 minutoj. Forigi de varmego kaj forigi.
Precalenti fornon por 350 gradoj F. Blankaj ripoj en bolanta akvo dum 15 minutoj. Forigi de akvo kaj lasi dreni sur granda papero tuko kun teksita bakado. Sezono kun salo kaj pipro. Translokiĝi al bakujo kaj peniko liberale kun 1/3 el la saŭco.
Metu en la forno kaj lasu ripojn baki dum 20 minutoj. Redukti varmegon al 300 gradoj, penikigi kun alia 1/3 el la saŭco kaj baki por pliaj 20 minutoj. Forigi ripojn el forno, metu en grandan folion de aluminio-folio, peniko kun fina 1/3 de saŭco kaj envolvi ripojn, lasante sufiĉe da ĉambro por vaporo. Ne envolvu tro forte. Metu sakon en fornon dum 30 minutoj aŭ pli. Fojo kuirita (interna temperaturo de 175 gradoj F.) forigu el forno kaj lasu sidiĝi dum 10 minutoj. Carefully unwrap ribs, translokiĝi al tranĉita tabulo, skulpti kaj servi.