Rusa Kuka Pano Recepto (Kulich)

La rusa kuliĉo estas dolĉa fermenta pano, kutime servata ĉe Pasko. Ĝi nur ne estus pasinta dimanĉo en Rusujo sen peco de ĉi tiu alta kaj cilindra pano benita de la parokestro.

Alia rezervo por Pasko estas paskha , dolĉa moldea fromaĝo, kiu ofte disvastiĝas sur tranĉaĵo de kuliĉo.

Kuliĉ estas kruco inter pano kaj kuko kun iomete dolĉa kruĉo. Kiel kun plej multaj manĝaĵoj, la recepto varias de familio al familio. Sed ĝi kutime havas sekvinberojn, nuksojn kaj kandritan citruson. Vi bezonos 2-funtan kafon aŭ kuliĉan panon por baki ĝin.

Ĉi tiu recepto petas 8 yemas de ovo kaj nur 2 blankaj ovoj, tiel ke ili kungelas la blankajn ovojn sobrantes kaj konservas ilin por receptoj kiel al vi meringo .

Kion Vi Deziros

• Por la Levita Spongo:
• 2 1/4 teaspoons aktiva seka feĉo
• 1/4 taso da akvo (varma)
• 1/4 taso blanka sukero
• 1/2 taso de lakto (skaldita, malvarmigita al 110 F)
• 1 taso de faruno de ĉiuj intencoj
• Por la Dough:
• 4 onzas senĉesa butero (ĉambro de temperaturo)
• 1/2 taso blanka sukero
• 8 grandaj yemas de ovo (temperaturo de la ĉambro; rezervu 2 ovoblankoj)
• 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
• 2 kuleroj de kulero
• 1/2 cucharadita salo
• 3 al 3 1/2 allotaj tasoj faruno
• 1/3 pokaloj de ovoj (oraj)
• 1/4 taso migdaloj (glitis)
• 1/4 taso kandrita oranĝa ŝelo (pikita)
• Por la Glazego:
• 1 taso de sorĉistinoj
• 2 kuleroj de citrono suko
• 1/8 kulero de migdala ekstrakto
• 2 al 3 cucharaditas de akvo (varma)

Kiel fari ĝin

Dum estas multaj paŝoj, ĉi tiu Paska pano-recepto estas rompita en laborindajn kategoriojn por helpi vin pli bone plani por bakado.

Faru la Levita Spongo

1. En granda bovlo, kombinas feĉon, akvon, 1/4 tason blanka sukero kaj lakto. Miksu ĝis la feĉo kaj sukero solvis. Stiriĝi en 1 taso da faruno ĝis bone miksita.
2. Kovru kaj lasu stari en varma loko dum 1 horo.

Faru la Doughon

1. En la bovlo de stand-miksilo, kombinas buteron, 1/2 tason blanka sukero, kaj ovoj de ovo. Aldonu feĉan farunan miksaĵon, kombinante ĝisfunde. Aldoni vanilon, kartomomo, salo kaj sufiĉa el la 3 ĝis 3 1/2 tasoj da faruno por fari molajn pastojn. Stiriĝu en paskoj, migdaloj, kaj oranĝa ŝelo.

1. En malgranda bovlo, batis 2 rezervitajn orajn blankulojn ĝis rigida. Foldu ilin en la paston. Krenu per maŝino aŭ mano ĝis milda kaj elasta maso formas, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj. Metu en ŝmirita bovlo, turnante unufoje por tranĉi ambaŭ flankoj. Kovrilo kun ŝmirita plastika envolvaĵo kaj lasu leviĝi ĝis duobligita.
2. Kufilo 2-funtan kafon povas aŭ kuliĉan panon kun kuirila spray. Punch malsupren mason kaj genu kelkfoje. Metu ĝin en la preta pano, kovrilo per ŝmirita plasto kaj lasu leviĝi ĝis maso atingas la supron de la kruĉo.

Bake the Kulich

1. Varma forno al 400 F. Metu panjon per bakado kaj baku 10 minutojn. Redukti varmegon al 350 F kaj baku aliajn 35 ĝis 40 minutojn aŭ ĝis tajlisto aŭ longa dento aŭ maldika kuklo eliras pura.
2. Forigu la fornon el la forno kaj lasu malvarmigi 10 minutojn. Senŝeliĝu el la ĉielo kaj malvarmeta sur kablo. Dum ankoraŭ iomete varma, pluveta glaciaĵo (vidu sube) super la supro de la kuliĉo.

Faru la Glaciaĵon kaj Servu

1. Dum la kuliĉo estas bakita, preparu la glaciaĵon en malgranda bovlo kombinante la sukerojn de sukero, citrono , migdala ekstrakto kaj sufiĉa varma akvo por fari glata, runny glaciaĵo.
2. Verŝu sur la supron de la kuliĉo, permesante ĝin kuri malsupren la flankojn de la kuko.
3. Por servi, detranĉu la kronon kaj tranĉulan bazon en ĉirkaŭvojojn. Por konservi iujn restojn humidaj, anstataŭigu la kronon.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	271
Tuta Fat	12 g
Saturita graso	5 g
Senatentigita graso	5 g
Kolesterolo	72 mg
Natrio	380 mg
Karbonhidratoj	37 g
Fitara Dieto	3 g
Proteino	5 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).