Multaj receptoj vokas ovon de yemas nur, do vi plenigas vian fridujon kun ujo da ovoj, sed, kiam vi ekscios, kion fari kun ili, ili malaperis. Ĉi tio estas facila tekniko por kungelado de ovoj.
Se vi disigas ovojn, havas glaciajn kubojn. Aŭ apartigu la ovon super la pleto, lasante la blankan falon en unu kupeo nur el la pleto. Aŭ vi povas apartigi la ovon super malgranda bovlo kaj verŝi la ovon blanka en la pleton.
Verŝu nur unu ovon blankan en ĉiun kupeon. Ĉi tio funkcios por malgrandaj al grandaj ovoj. Jumbo ovo-blankuloj povus esti tro granda por la kupeoj, sed plej multaj receptoj vokas grandajn ovojn.
Metu la glaciajn rubujojn en la frostujo kaj krucumu la orajn blankulojn ĝis firma. Povu la ovon blankulojn kaj translokigu ilin al zip-top-freezer sako kaj revenu al la frostujo. Nun, kiam vi bezonas unu, du aŭ tri ovo-blankulojn por ovo-blanka-sola recepto, vi havas ilin, premeasuritaj, al via dispono. Nur tenu tiom da kuboj, reprezentante unu ovon blanka ĉiu, kiel bezonas en la fridujo kaj uzo.
Ovoj blankaj donos plenan volumon se ili estas ĉe temperaturo. Do, kiam la ovo blanka estas tute malŝaltita en la fridujo, lasu ĝin veni al ĉambra temperaturo antaŭ ol bati. Receptoj, kiuj uzas senfinajn ovojn .
Ankaŭ ekrigardu kiel frostigi restojn de ovoj .