La teksturo de rusa oliva frukto estas iom seka kaj manĝa, do ne ĉiuj ĝuas manĝi la frukta ebenaĵon. Sed se vi ŝatus eksperimenti kun la gusto, provu juĝi la frukton, tiam farante dolĉan, mildan kalikon. Rusaj olivoj ne estas sukaj, do vi bezonos aldoni iom pli da akvo ol kutime. Anstataŭ apenaŭ kovri la fruktojn per akvo, vi volas flosi la rusajn olivojn en sufiĉa akvo por lasi ilin ĉirkaŭe.
Nepre uzu nur tute maturajn fruktojn; malaltaj rusaj olivoj estas tre astringaj. Mi uzis komercan pektinon en ĉi tiu recepto ĉar mi ne certas, kiom da naturaj pektinoj estas rusaj olivoj. La gejalo havas belan, rozkolorajn oranĝkoloron kaj mildan, pompanan guston.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de rusa oliva suko
- 1 kulero de suko de citrono
- 3/4 taso sukero
- 2 kuleroj de kulera pektino
Kiel fari ĝin
- Rinse la frukton kaj metu ĝin en sola tavolo en kaliko aŭ kaserolo. Aldonu sufiĉan akvon por flosi la fruktojn kaj mildigi super meza malalta varmego.
- Kuiri ĝis la frukto estas mola, mashu ĝin kaj verŝu en meduzon sakon. Lasu ĝin gajni, sen elpremi, tiam mezuri vian fruktan sukon.
- Verŝu la sukon en vian panon kaj por ĉiu taso de frukta suko, aldonu 3/4 tason da sukero kaj 1 kuleron da citrono. Alportu la sukon al absceso, kiu ne povas ekscitiĝi, kaj tiam en la pektino.
- Alvoku la sukon al absceso, kiu ne povas eksciti kaj boli por plena minuto, movante la tutan tempon.
- Forprenu el la varmego kaj verŝu la medalon en steriligitajn kruĉojn, kovrilon, kaj procezi en bolanta akva banujo dum dek minutoj.
La medalizo povas daŭri ĝis 24 horoj por agordi. Dum la recepto estas skalebla, ne funkciu kun pli ol ses tasoj de suko samtempe. La tempo, kiun ĝi bezonas por alporti pli grandan kvanton da kalikoj al la bolata punkto, estas ofte sufiĉe longe por rompi la pektinajn interligojn kaj malhelpi jeriĝi.
La rusa olivoleo aspektas bela sur skonoj, kuketoj aŭ kukoj. Ĝi ankaŭ faras bonegan glazegon por porko, kokido, fiŝo aŭ karotoj.
Por herba tordaĵo, aldonu tason da freŝa mento aŭ purpura taja kaliko (pikita) ĉe la frukto-simmering stadio, tiam streĉiĝon. Ambaŭ gustoj kompletigas la guston de la frukto kaj la purpura basilio estas precipe bela.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 21 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 0 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |