Pakoras estas preferata varma manĝaĵo en Barato kaj kutime farita per legomoj trempitaj en delikata gramo da faruno kaj profunda frititaĵo. Nenio devas ĉesigi vin eksperimenti kun viando, kokido kaj fiŝo, tamen! Ĉiu regiono havas ĝian variadon por pakora bato, kaj ĉi tiu recepto reflektas la gustojn de Norda Hindio kaj inkludas karomon. Carom, aŭ ajwain, estas herbo formita de folioj kaj fruktoj (ofte nomataj semoj). Kvankam ĝi odoras preskaŭ ĝuste kiel timo, ĝi havas guston simila al oregano kaj anizo. La "sovaĝaj semoj" estas belega kontraŭulo al la gustoj de la fiŝo.
Servu viajn fiŝajn pakaĵojn kun citronoj kaj litkovrilo. Ili estas terura aperitivo por via venonta partio, sed vi ne bezonos ĉi tiun tipon de ekskuzo por fari grupon - provu ilin kiel unikan "filmon noktan" snack aŭ eĉ kiel pluvon aŭ malvarman tagon.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj de bengala gramo faruno
- 1 tbsp. zingibro bati
- 2 tbsp. ajlo bati
- 1 korpon.
- kurkuma pulvoro
- 1 korpon. Koriandro
- 1 korpon. kumina pulvoro
- 1 korpon. karomaj semoj (ajwain)
- 1 korpon.
- ruĝa chili-pulvoro (laŭvola sed dezirinda)
- Dash salo (aŭ gustumi)
- 2 kuleroj de suko de kalko (suko de 1 kalko aŭ 1
- citrono )
- 1 lb./500g malfortigita filata fiŝo (iu firma blanka fiŝo), tranĉita en 1 1/2-cola-kubojn
- Oleo por profunda fritado
Kiel fari ĝin
- En granda, profunda, ne-metala bovlo, miksu kune la bengala gramo de faruno, zingibro kaj ajloj, kupra, koriandro kaj kumino-pulvoroj, karomaj semoj , ruĝa chili-pulvoro, salo al gusto, kaj kalko aŭ citrono. Miksu bone por formi dikan batilon, kiel tiu de pancakes.
- Foje faldu la fiŝon en la batilon, certigante, ke ĉu vi pelas ĉiun pecon. Permesu marinate dum 1 horo.
- En larĝa plata pano, sufiĉe varma oleo por profunde friti la fiŝon. Vi ekscios, ke la oleo estas sufiĉe varma kiam vi falos en 1/4 teaspoon da bateo kaj la oleo, kaj la balata pilko leviĝas rapide al la supro.
- Kiam la oleo estas sufiĉe varma, faligu kelkajn pecojn da malpuraj fiŝoj kaj frititaj. Ne superpremu la panon, ĉar la pakoras aliĝos unu al la alia. Fry ĝis ora kaj kruta, 2 ĝis 3 minutojflanke. Uzu fenditan kuleron por igi pezajn pecojn.
- Kiam farite, malrapide forigu el oleo kun kotono kaj malplenigu pli sur papero-bukloj.
- Servu dum ankoraŭ pipanta varma, aranĝita sur plado. Premu citronon suko super la pecoj ĝuste antaŭ servado. Garni kun kalkoj. Vi ankaŭ povas servi per m -coriandra kutano por iu ekstra zing.