Ĉi tiu Klasika Franca Citronika tartaĵo estas la necesenca franca tartaĵo, trovita ĉe patiserioj kaj kafejoj tutmonde. Malvarmeta, akra citrono plenigas kontrastojn agrable kun la senbrila, iomete dolĉa kukvendejo. Malgranda pupo de Chantilly-kremo servata per la deserto faras la idealajn traktadon.
La tarto estas delikata iam ajn kaj ankaŭ faras grandan deserton kaj ankaŭ kun taso da kafo.
Kion Vi Deziros
- Paŝtejo:
- 1 1/4 tasoj
- Plena faruno
- 2 kuleroj de sukero granulada
- 1/2 cucharadita salo
- 7 kuleroj de malvarma butero
- 3 kuleroj de malvarma akvo
- Citrono Pleniganta:
- 8 kuleroj de butero
- 1/4 taso
- Crème fraiche aŭ dolĉa kremo
- 2 ovoj
- 3 yemas de ovo
- 2/3 taso freŝa citrono suko
- 2/3 taso granulada sukero
- 4 kuleroj
- citrono
Kiel fari ĝin
- En malgranda bovlo miksu kune la faruno, sukero kaj salo. Uzante pakaĵtranĉilon, grandan tonditan forkon, aŭ manĝaĵon procesilon sur pulskreskado, tranĉu la frostitan buteron en la farunon ĝis ĝi similas al kruda sablo kun kelkaj pezaj pecoj de butero ankoraŭ videblaj. Aspergu la malvarman akvon al la miksaĵo kaj ĵeti iomete iomete, nur ĝis ĝi formas pilkon kiu tenas kune.
- Apartigu la paston en du pilkojn, platigu iomete en dikajn disajn formojn, envolvu vin en plasto, kaj forbruligu dum kelkaj horoj antaŭ ol labori kun ĝi.
- Precalenti fornon al 375 F. Ruliĝi kaj rikolti la paston por fari rondon sufiĉe ampleksan por enmeti ĉirkaŭ 10 colojn el tordita tarta pano. Fiksi la rondon en la fundon kaj supre la flankon de la kano. Lineigu la linion la paston kun pezaj pezoj aŭ sekigitaj faboj kaj baku ĝin dum 15 minutoj.
- Forigi la kukaĵojn kaj baku la ŝelon por pliaj 5 minutoj. Flanklasu la kukvendan ŝelon, ankoraŭ en la tartan panon, por malvarmigi.
- En duobla kaldrono aŭ meznivela kaserolo starigas grandan pokalon da ŝmira akvo, kunigas 8 kulerojn de butero kaj la crème fraiche. Fojo ĉi tiu miksaĵo estas plene kombinita, apartigu ĝin.
- En aparta pano starigita super la duobla kaldrono, biskvitas kune la ovoj, ovoj, kaj sukero. Stiru la citronan sukon en la miksaĵon kaj kuiri, movante senĉese dum 3 minutoj. Aldonu la citronan zeston kaj buter-kremon-miksaĵon al la ovoj kaj kuiri, senĉese dum 3 minutoj.
- Verŝu la citronon plenigante en la preta kukaĵo kaj baku ĝin por 25 ĝis 30 minutoj ĝis ĝi turniĝu ora bruna kaj la plenigo estas aro.
- Permesu la tarton malvarmigi en la kaserolo per kablo raketo dum 15 minutoj. Servu ĉe temperaturo de la ĉambro aŭ malvarmeti en la fridujo antaŭ servado.
Ĉi tiu citrono tarta recepto faras 8 ĝis 10 servojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 333 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 162 mg |
| Natrio | 192 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 8 g |