Ĉi tiu kokido-gumbo-recepto estas klasika gumbo farita per roux, okra kaj kokido. Kiel ĉiuj bonaj gumbo-receptoj, ĉi tiu komenciĝas per simpla roux. Ĉi tiu ankaŭ enhavas dosieron pulvoro.
Servu gumbo super monteto aŭ blanka bolita rizo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de mallongigo de vegetaloj
- 2 kuleroj
- faruno, ĉio-celo
- 2 o
- nioj , fajne pikitaj
- 1 verda tintila pipro, fajna buklo
- 5 tasoj varmaj
- buljono de kokido
- 8 tomatoj, senŝeligitaj / pikitaj
- 1/2 funtoj okra, tranĉitaj en 1/4 "pecojn
- 1/2 taso Nekonata rizo
- 2 costillas celerio, pikitaj
- 1 cucharadita de salo
- 1/2 cucharadita pipro
- 1/4 cucharadita timiano
- 1 b
- ay folio
- 1 broiler-fryer kokido, kuirita
- 1 1/2 kuleroj de arkivo 'pulvoro
Kiel fari ĝin
- En granda nederlanda forno , fandiĝas mallongigante super malalta varmego; aldonu farunon kaj kuiristinon, movante, ĝis bruna, ĉirkaŭ 10 minutojn (ne rapidu, se faruno bruligas, roux estas ruinigita).
- Aldoni cepojn kaj tintilon; Kuiri ĝis cepo estas translua, ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Malrapide aldonu varman buljonon; ekskuu ĝis buljono atingas herbon.
- Aldoni tomomojn, okojn, rizojn, celerojn, salo, pipro, timiano kaj golfeto; Alvoku ulbon.
- Aldoni kokidon; Kiam miksaĵo boils denove, redukti varmegon al malalta, kovri kaj kuiri ĉirkaŭ 20 minutojn.
- Stiri kaj kuiri, kovrita, 20 minutojn pli.
- Forigi el la varmego kaj aldonu filtrilon aŭ servu ĉe la tablo por ke gastoj ŝprucas super ilia gumbo.
Servas 6.
Rilataj Receptoj
Kokido kaj Saŭco Gumbo Kun Tomatoj
Malrapida Kuirejo Kokido Gumbo-Recepto
Salikoko kaj Andouille Sausage Gumbo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 467 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 71 mg |
| Natrio | 942 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 31 g |