Terpomoj kaj brasiko estis nutraĵoj en Irlando dum epokoj mezepokaj ĉi tiuj ingrediencoj estis facile haveblaj al la komuna viro. Ĉi tiu klasika irlanda telero kombinanta ĉi tiujn du ingrediencojn en riĉan kaj kontentigan flankon eble estiĝis komence de 1735, sed la unua referenco al "colcannon" estas en la Vortaro de Kuirejo de Cassell en 1875.
Ekzistas multaj variadoj - iuj inkluzive kaleŝojn anstataŭ brasiko, iuj kun pikiloj krom la verduloj, kaj kelkaj receptoj bakitaj en kaserolo. Sed kiom ajn ĝi estas preta, kolumnoj estas tiel oftaj, ke recepto ofte presas sur la dorso de sako da terpomoj.
En ĉi tiu recepto aldoniĝas al brasikoj, kune kun lakto kaj butero, al brasiko, kiu estis kuirita kun cepo ĝis mola. La rezulto estas bovlo de komforto, perfekta apud maŭra karno. Aŭ, se vi aldonos iujn pikitajn kornajn bovaĵojn al la kolumno, vi havos tradician anglan pladon, nomatan bobelo kaj sulko.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj fajne tranĉita verda brasiko
- 1 cepo (fajne tranĉita)
- 1/4 taso da akvo
- 6 terpomoj, kuiritaj kaj masxitaj, aŭ 4 tasoj pretaj tujaj maĉimatoj
- 1/4 taso de lakto
- 1/4 taso de butero aŭ margarino
- Salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Metu brasikon , cepon kaj akvon en kaserolo aŭ nederlanda forno kaj rapide alportu herbon. Reduktu varmegon, kovri kaj malvarmigi ĉirkaŭ 8 minutojn ĝis mola. Ne premu.
- Aldoni maĉinatojn , lakton, buteron aŭ margarinon, salo kaj pipro . Miksu bone, moviĝante ofte ĝis hejtado. Servu varma kiel flanka plado.
Variadoj
Estante tia simpla plado, vere vere ne multe da variado - sed vi trovos aliajn receptojn, kiuj inkluzivas kalejon anstataŭ brasiko kun verda cepo por pliaj gusto, kaj ankaŭ vegana versio, kiu uzas soy lakton.
Vi ankaŭ povas aldoni kuiritan lardon, se vi ŝatas.
Tradicia maniero por servi colcannon estas munti ĝin sur plato, krei puton en la centro, aldoni paton de butero al la ŝnuro-la butero rapide fandiĝos - kaj poste verŝu kremo ĉirkaŭ la monteto de kolumno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 149 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 3 mg |
| Natrio | 139 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |