Salo estas natura konservativulo, kiu malhelpas la kreskon de muldiloj kaj bakterioj. Ĝi laŭvorte tiras la vivtenantan humidon de tiuj malutilaj korpoj, farante ilin nekapablaj kreski aŭ reprodukti. Kiam ĝi estas uzata kiel kondimento aŭ ingredienco, ĝi etendas manĝaĵojn kaj faciligas ekvilibron inter dolĉeco kaj acideco malpliigante la acidon kaj pliigas la dolĉecon de sukero.
Salo Povas Fari aŭ Rompi la Pladon
Vi trovos, ke iuj receptoj vokas specifan tipon aŭ muelilon de salo preter ordinara salo de tablo.
En iuj kazoj, ĝi ne gravas, se vi uzas tablan salon, sed en aliaj, ĝi povas fari aŭ rompi la teleron. Via plej bona vetas estas sekvi la rekomendon de la recepta aŭtoro por atingi la deziritan rezulton.
Ĝi ŝajnas stranga pensi pri salo uzata kiel senpaga metodo de kuiri, sed ĝi funkcias. Enkarcerigu viandon en ŝelo de salo kaj la salo eltiros kaj sorbas la grason, kaj sigelos en humidecon kaj guston - tre kiel malnovaj klasikaj pladoj per argilo . La salo ankaŭ reduktas kuiran tempon ie de triono al duono.
Kiom Salo Estas Bezonata
- 1 cucharadita por kvartalo por supoj kaj saŭcoj.
- 2 kuleroj por mono por senkulpa kruda viando.
- 1 cucharadita por 4 tasoj de faruno por pasto.
- 1 cucharadita per du tasoj likva por kuirita cerealo.
- 1 cucharadita por 3 tasoj de akvo por legomoj boligitaj.
- 1 Tabelopo por 2 kvartoj da akvo por pasto.
- 1 Tabelopo kruta aŭ kosher salo = 2 kuleroj de tablo salo .