Sovaĝa kun plezuriga kvanto de krizo, vi amos ĉi tiun klasikan tajan pladon. Por fari ĝin aŭtentika, la recepto alvokas lemongrasson; tamen, se vi ne povas trovi ĝin, citrono zestigas oportunan anstataŭon. Cashew-Kokido estas unu el multaj dolĉaj frititaj receptoj, kiuj venis al Tajlando tra la ĉinoj. Tre populara en tajaj restoracioj en la tuta mondo, ĉi tiu plado ankaŭ estas simpla por fari hejme kun impresaj rezultoj - simple sekvu la facilajn paŝojn sube al manĝo, kiu estos populara kun ĉiuj membroj de la familio, inkluzive de la infanoj (nur lasu la ĉilon por ili). Akompanu kun taja jasmine-odorita rizo aŭ taja kokoso-rizo por vera vespermanĝo.
Kion Vi Deziros
- 3-4 kokido (femuroj tranĉitaj en pecoj aŭ strioj, 2 kokaj mamoj - laŭvolaj)
- 1/4 taso cepo (blanka kudrita)
- 3 verdaj cepoj (tranĉitaj en segmentojn)
- 3-4 ajloj (pikita)
- 1 peco zingibro (dikfingra grandeco, tranĉita en ligiloj)
- 1-2 chilioj (ruĝaj tranĉaĵoj, preterlasas mildajn gustojn)
- 1 lemongrassa tigo (pala sekcio tranĉita kaj pikita, anstataŭigas 1 kuleron de citrono)
- 2 bebo bok choy (kapoj iomete tranĉitaj OR anstataŭigi 2-3 tasojn brokoli floroj)
- 1/2 tasoj de kaliko (seka rostita, senŝeligita)
- 1 plenmanĉaj shiitake fungoj (tranĉaĵoj)
- 1/4 taso blanka vino (aŭ blanka kuirado)
- 2 kuleroj da oleo (por movado)
- Por la Marinado:
- 2 kuleroj de maizo
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 1 kulero da akvo
- Por la Stir-Fry Saŭco:
- 3 kuleroj de kuleroj de vino (blanka)
- 1 taso de kokala buljono
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 1 kulero de vinagro de rizo
- 1/2 kuleroj de saŭco de sojfabo (malluma)
- 2 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 2 kuleroj de sukero (bruna havaĵo)
Kiel fari ĝin
- Stirigi kune Marinade-ingrediencojn en meza grandeco. Aldonu kokajn pecojn kaj movu al mantelo. Flankenmetis.
- Kombini ĉiujn Stir-Fry Saŭco-ingrediencojn en bovlo aŭ granda taso, moviĝante bone por solvi sukeron. Flankenmetis.
- En granda wok aŭ fritita, friti la cepo, verda cepo, ajlo, zingibro, chili, kaj pikita lemongrasso en oleo super meza alta varmego (2 minutoj).
- Aldoni marinitan kokidon plus fungojn. Stir-fry ĝis kokido estas kuirita (3-5 minutoj). Kiam via pano sekiĝas, aldonu iom el la vino, 1-2 tbsp. samtempe.
- Aldonu bokon kaj daŭrigu stir-frion ĝis ĝi malvarmigas kaj turniĝas brila verda (2 minutoj).
- Finfine aldonu la saŭcon, kiun vi faris pli frue, krom la akvofilojn. Daŭre moviĝanta ĝis ĉio estas bone kombinita kaj kuirita al via plaĉo.
- Pruu provon pri salo kaj dolĉeco, aldonante pli sukeron, se tro dolĉa por via gusto, aŭ pli da fiŝa saŭco, se ne salata aŭ gusto sufiĉa (la saŭco devas gustumi iomete dolĉan).
- Servu kun taja jazmina rizo aŭ taja kokoso-rizo . Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 576 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 111 mg |
| Natrio | 2.113 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 44 g |