Kokido Lo Mein faras grandan lunĉon, vespermanĝon aŭ malfrue nokton. Se vi deziras pli densan saŭcon, biskvitas 2 kulerojn da sako en la saŭcon antaŭ ol aldoni ĝin en la vokon.
Tradicie, ĉi tiu plado estas farita per maldikaj mejloj (disponeblaj en aziaj merkatoj). Spaguetoj aŭ lingvinoj povas esti anstataŭigitaj, aŭ vi ankaŭ povas uzi pli dikajn nudojn, se ili deziras. Ĉi tiu kokido Lo Mein recepto servas 2 - 4.
Kion Vi Deziros
- 1/2 funtaj kokidaj brusto (senkulpa, senhaŭta)
- 1/2 funtaj ĉinaj kudeloj (maldikaj aŭ dikaj nudeloj estas bone)
- 1 taso de karotoj (trinkitaj; ĉirkaŭ 1 karoto)
- 1 povas / 8 onzas pajlo-fungoj
- 3 kuleroj de oleo vegetala (aŭ maní
- oleo por movado , aŭ kiel necese)
- 1 cucharadita de ajlo (pikita)
- 1/4 cucharadita de salo (pli pli al gusto)
- nigra pipro al gusto
- Por la Marinado:
- 2 kuleroj
- malpeza sojfabo
- 1 cucharadita de vino de rizo (aŭ seka seĝo)
- 1/4 cucharadita de sema oleo
- 1 cucharadita de maizo
- Por la Saŭco:
- 3/4 taso da kokala buljono
- 2 kuleroj pli 1 kulero de ostraj saŭco
- 3/4 cucharadita de sukero
Kiel fari ĝin
1. Tranĉi la kokidon en maldikaj strioj ĉirkaŭ 2 colojn longa. (Estas pli facila fari tion se la kokido iomete frostigas). Aldonu la lumon soy saŭco, rizo vino aŭ ŝereo, sesame oleo kaj la maizo. Marinate la kokido dum 20 minutoj.
2. Dum la kokido marinas, preparu la aliajn ingrediencojn: Kombini la saŭajn ingrediencojn en bovlo kaj apartigi.
Kuiri la naŭtojn en bolantan akvon ĝis ili estas kuiritaj al dente (mola sed ankoraŭ firma).
Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 3 minutojn por freŝaj kudroj kaj 4 - 5 minutojn por sekigitaj nudeloj. Drenu, enjuŝu kun malvarma akvo kaj dreni denove.
3. Tranĉi la karoton en maldikaj strioj por kunigi la kokidon. Rinse la pajlon fungoj sub kuranta akvo por forigi ajnan "tinny" guston. Dreni plene.
4. Heat 1 kulero da oleo super meznivela al alta varmego. Aldonu la ajlo, movu fritujon dum kelkaj sekundoj ĝis aromata, poste aldonu la kokidon. Stir-fry la kokido ĝis ĝi ŝanĝu koloron kaj estas 80% kuirita. (Se vi bezonas pli da oleo, provu aldoni 1 kuleron da akvo). Forigu la kokidon kaj purigu la wokon.
5. Varmigi 2 kulerojn da oleo kaj la salo en la vokalo. Aldoni la karotojn kaj fungojn. Stir-fry dum 1 minuto, tiam aldonu la kokidon. Aldonu la nudotojn, moviĝante por miksi kun la aliaj ingrediencoj. Aldoni la saŭcon en la vokon, miksante kun la aliaj ingrediencoj.
6. Kuiri dum 2 minutoj pli. Gusto kaj aldonu salo aŭ pipro, se oni deziras. Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 462 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 47 mg |
| Natrio | 1.312 mg |
| Karbonhidratoj | 44 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 22 g |