Tsukemen laŭvorte signifas "malpleniganta naŭtojn" - malvarmaj kudeloj estas servitaj aparte kun varmaj sopoj kaj papoj surflanke. (Hiyashi Tsukemen estas servata per malvarmaj kudroj kaj malvarma supo). Ĉi tiu recepto uzas chukamen (freŝaj ramaj nudeloj), kiuj estas dolĉaj kaj malvarmaj, kaj la malvarmaj cigaredoj iras bone kun varma supo kun ĉiaj tigoj. Vi prenas kelkajn strandojn de nudeloj kun viaj palillos, trempu ilin en la supo, poste svingas ilin.
Tsukemen havas sian propran riĉan historion. Se Ramen estas la perfekta elekto dum malvarmaj sezonoj, tsukemen estas la savanto por kudra japana en varmega somero. Tsukemen estas servata per malvarmaj kudroj apartigitaj de la saŭco aŭ supo. La maniero manĝi tsukemen estas simpla: simple prenu ampleksan kvanton da kudrilo kaj trempis ĝin en la saŭco, kiu kutime estas metita en ŝtona bovlo por konservi la ĝustan ekvilibron de varmego kaj subteni la firmecon de la kudrilo. Tio estas tute kontraŭe de ramena plado, kie ĉio estas servata en unu granda bovlo kaj estas servata varmega.
Ĉi tiu recepto petas mirin, Ĝi estas speco de rizo-vino simila al bone, sed kun pli malalta alkohola enhavo kaj pli alta sukero enhavo.
Manĝi Tsukemen estas simpla vere; Akprenu malgrandan amason da nudeloj kun viaj palillos, trempu ĝin en la supo kaj poste malsupren la lukon. Se vi tondas multajn nudotojn samtempe, tamen, la gusto de la supo fariĝos tro tro superforta. La supo mem havas tre dikan guston. La rekomendinda maniero estas kapti 2 aŭ 3 fadenojn da nudeloj samtempe kaj trempante ilin en la supo.
Memoru, ke kontraŭe al aliaj kulturoj, pli rapide vi manĝas la kudron kaj svingas sian saŭcon en Japanujo, pli bone ĉar ĝi montras, ke vi ĝuas la delikatan manĝon. Do la pli alta la svingado, la pli bona.
Kion Vi Deziros
- 2/3 taso stock (kokido supo vario)
- 1/4 taso de sojfabo
- 2 Kotoj. mirin
- 1 korpon. vinagro (japana rizo)
- 2 pufoj da knabinoj (Chukamen)
- Por Toppings (Ekzemploj):
- Laŭvola: Lettuko, disŝirita en malgrandajn pecojn
- Laŭvola: Verda cepo, pikita
- Laŭvola: Nori algoj, tranĉita en malgrandaj folioj
- Laŭvola: Ŝinko, tranĉita
- Laŭvola: Boiled ovoj, tranĉitaj en duonoj
- Laŭvola: Kukumo, maldika tranĉaĵoj
- Laŭvola: Tomatoj, tranĉitaj en morditajn pecojn
Kiel fari ĝin
- Varmego de kokido de kokido, saŭco de sojfabo kaj mirino en saŭco.
- Alvoku ulbon kaj ĉesu la varmegon.
- Aldoni vinagron kaj movu malpeze. Flankenmetis.
- Boil multan akvon en granda pano.
- Aldonu Chukamen-naŭtojn en la bolanta akvo kaj kuiri dum kelkaj minutoj, sekvante la instrukciojn de la pako.
- Dreni ramenajn nudelojn en kultivilo kaj malvarmigi ilin en glacia akvo.
- Drenu bone kaj servu sur teleroj kun viaj preferataj pafoj.
- Servu tondante supo en individuaj bovloj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 257 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2.263 mg |
| Karbonhidratoj | 56 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 13 g |