Brasiko, porkoj kaj lardo iras kune bele, kaj la plado estas bonega akompano por ŝinko, rostita bovaĵo, aŭ rostita bovaĵo. Ĉi tiu brasiko estas facile prepari, havas nur kelkajn ingrediencojn, kaj ĝi kuiregas tre rapide. Ĝi estas granda plado por servi en la Tago de Sankta Patricio!
Sezonu ĉi tiun facilan brasikon flanka plado kun iom da salo kaj pipro kaj poste servu per cidro vinagro por pluvi.
Kion Vi Deziros
- 2 grandaj pikiloj
- 8 al 10 dikaj tranĉaĵoj bacon (cititaj)
- 1 kulero de butero
- 1 meza kapo-brasiko (pikita)
- 3/4 taso da kokala buljono aŭ akvo
- Salo kaj pipro al gusto
- Garni: vinagro de cidro
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la verdan parton kaj ekradikiĝu de la leeko, lasante nur la blankan parton. Tranĉu duonon longe, tiam enjuŝu bone por purigi ajnan malpurecon kaj grenon. Tranĉu maldike kaj flanklasi
- En granda profunda skileto aŭ nederlanda forno, kuiras la bacon super meza varmego, moviĝanta, ĝis preskaŭ klara. Forigi al papero bukloj por dreni, lasante malmultajn kulerojn da larda graso malantaŭe.
- Aldonu la buteron al la pato. Aldonu la pikilojn kaj kuirejon, moviĝante, ĝis la deziro, ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutojn. Aldonu la brasikon kaj la buljonon aŭ akvon.
- Kovri kaj mildigi dum 10 minutoj. Aldonu la lardon, ĵetu, kovru, kaj daŭre kuiri dum 5 ĝis 10 minutoj pli, ĝis brasiko estas mola. Aldoni salo kaj pipro al gusto.
- Servu trinkita per cidro vinagro aŭ pasu la vinagron ĉe la tablo.
Pli Dolĉaj Brasikoj
Kvankam eble ŝajnas brasiko estas limigita al kornaj bovaĵoj kaj karboj, fakte ekzistas pluraj manieroj por kuiri ĝin. La plej simpla estas boligita brasiko , kiu estas komforta manĝo-perfekta per rostita viando, ŝinko, kruta bovaĵo, aŭ kolbasoj. Aldonu iujn kravajn semojn al ĉi tiu plado kaj servu per cidro-vinagro. Malrapida bukta brasiko kaj tomatoj selektas brasikon kun kuiritaj tomatoj, kondensita tomato-supo kaj pikita cepo por delikata kaj senkuraĝa malrapida kuirila flanko. Aŭ provu tangi braised brasikon , gustumitan per pomo, cepo, kaj iomete vinagro kaj aprikoto. Ĝi estas iomete dolĉa kaj strikta brasiko kaj bone agas kun tranĉaĵoj de ŝinko aŭ kolbasoj.
Se vi serĉas ion riĉan kaj kreman, ĉi tiu mirinda kaserolo estas bonega maniero por ĝui brasikon! La saŭco por ĉi tiu brasiko estas farita per fromaĝo, iom pika mardo, ajlo kaj aliaj sezonoj, tiam la kaserolo estas ŝprucita per manĝaĵo, kun manĝaĵo kaj bakita ĝis ora bruna.
Ĉu vi iam aŭdis pri Colcannon ? Ĉi tiu delikata brasiko kaj terpomo estas kombino de masatoj, boligita brasiko, kaj laŭvolaj verdaj cepoj. Ĉi tio estas granda plado por la tago de St. Patrick, aŭ ĝuu ĝin kiel flanka plado al ŝinko, rostita bovaĵo, kruta bovaĵo, aŭ kolbasoj. Estas facile prepari kaj mirinda ajnan tempon de la jaro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 134 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 20 mg |
| Natrio | 388 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 8 g |