Serĉante klasikan vegetaran fungon risoton-recepton kun la profundo de gusto, ke nur povas doni bonan kvanton da freŝaj fungoj kaj la sensa aromo de trufoleo? Ĉi tiu klasika itala plado, kutime forigita al flanka plado, faras bonegan vegetaran eniron plena de gusto.
Ĉi tiu vegetara recepto uzas neniujn anstataŭulojn: ĝi alvokas tutan lakton, buteron, blankan vinon, fromaĝon kaj trufakon. Nenio malalta graso kaj nenio, kiu ne aldonas tason da gusto! Do, dum ĉi tiu aparta fiksa risotto-recepto eble ne estu la plej sana kaj plej malalta grasa risotto tie, ĝi faras kontentigan manĝon, kiu vin levos vian forkon.
Se ĝi estas pli malalta dika vegetara risoto, vi eble volas provi ĉi tiun vegan suno-sekigitan tomaton risotto-recepton, kiu estas tute lakto-libera, vegano kaj kolesterolo-senpaga aŭ ĉi klasika blanka vino vegana risotto por simpla kaj klasika itala plado.
Vidu ankaŭ: 8 mirindajn vegetaranajn risotajn receptojn
Kion Vi Deziros
- 5 - 6 tasoj vegetala buljono, varmega
- 2 Kotoj de butero
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 2 - 3 kapetoj (malgrandaj pikitaj)
- 1 1/2 tasoj porcini fungoj (aŭ aliaj fungoj, tranĉaĵoj)
- 2 tasoj arborio rizo
- 1/2 taso seka blanka vino
- 1/3 taso tuta lakto (aŭ peza kremo)
- 1 taso de freŝa parmesa fromaĝo (Romano fromaĝo ankaŭ povas esti uzata)
- Dash maro salo (aŭ kosher salo, gustumi)
- Dash freŝa planko nigra pipro (por gustumi)
- 2 oleo de trufo
- Laŭvola: 1/4 taso freŝa petroselo (pikita, por garni)
Kiel fari ĝin
- Unue, komencu varmigi vian vegetaĵan buljonon en kaserolo, do ĝi estos bela kaj varma (sed ne bolanta) kiam vi pretas uzi ĝin. Ĉi tio reduktas la tutan kuiradan tempon de klasika risotto.
- En larĝa kano, fandu la buteron super meza varmego, aldonu la pikitan ajlon kaj pikitajn makulojn, hejtante dum nur unu minuto, aldonu la arborioran rizon kaj la fungojn, moviĝante por kuiri kaj jene. Permesu varmigi, moviĝante ofte, dum ĉirkaŭ du minutoj.
- Aldonu la blankan vinon kaj varmegon dum alia aŭ du minutoj, malkovritaj. Sekvu aldoni unu tason de la vegeta buljono, moviĝanta por teni la rizon de brulado. Permesu malrapide mildigi, malkovrita. Post kiam la plej granda parto de la likvaĵo estis sorbita, aldonu alian tason da varma vegetaĵa buljono, ripetante la procezon ĝis la tuta vegetala buljono estis sorbita de la rizo.
- Laste aldonu la tutan lakton aŭ pezan kremo kaj kuiri por aliaj 3-5 minutoj. Via tuta kuirado de tempo devas esti ĉirkaŭ 25-30 minutoj.
- Rapide movu la freŝan kraditan fromaĝon kaj malŝaltu la varmegon. Stiru en la fromaĝo, poste aldonu la trufoleo. Stiru, kaj inhalas tiun mirindan aromon. Ĉu ĝi ne odoriĝas bone?
- Sezonu vian fungon kaj trufluan oleon kun iom da maro salo aŭ kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro (iru facile sur la salo kaj pipro - vi ne volas superforti la trufon oleon!), Por gustumi kaj garni ĝin per malgranda kvanto da freŝa pikita petroselo, se vi ŝatus.
Kiel risotto? Ĉu vi iam provis provi ĝin por deserto? Jen gourmeta ĉokolada deserto risotto recepto por io iom malsama kaj neatendita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 454 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 37 mg |
| Natrio | 1.103 mg |
| Karbonhidratoj | 64 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 15 g |