Mushroom risotto estas populara vegetara itala rizo-plado, kiu faras taŭgan gourmetan vegetaranon, ĉu manĝante aŭ hejme. Ĉi tio ne estas malalta grasa, sana versio, sed pli tradicia plena graso kaj indulgema recepto kiam vi deziras nenion krom pura, riĉa, decadenta gusto. La ingrediencoj inkluzivas kapuŝojn, buteron, ajlon, blankan vinon kaj jes, pezan kremon kaj Parmesan aŭ alian malmolajn fromaĝojn, kiel ekzemple Romano aŭ Asiago. Ĉio el tio aldonas multe da delikateco.
Se vi serĉas ion iomete pli malpezajn kaj malpli grasas, provu ĉi tiun malmultan grasan vegan risoton faritan kun sunsekigitaj tomatoj por ekstra gusto , aŭ, por io malsama ol klasika itala risoto, provu ĉi tiun veganan kukurbon risotto recepto kiu ankaŭ estas sufiĉe malalta en graso. Aŭ, restu foliumante kun kelkaj pli mirindaj vegetaranoj (kaj veganoj!) Ĉi tie.
Kune kun multe da butero kaj kremo ĉi tiu vegetara fungo risotto-recepto uzas ŝotojn, Porcini-fungojn kaj butonon-fungojn por sovaĝa kaj krema itala vegetara risotto vi povas servi por hazarda vespero aŭ speciala okazo.
Kvankam risotto estas ofte servata kiel flanko al karna plado, ĝi kutime funkcias kiel ĉefa kurso por vegetaraj manĝoj. Forpuŝu flankon saladon , kaj eble iujn domojn de ajlo, kaj vi mem havas manĝon. Kaj la vino? Iu ruĝa kaj itala, kiel Chianti, aŭ ankaŭ vi povas uzi la saman blankan vinon, kiun vi uzas por kuiri la risoton. Ĝuu!
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj Arborio rizo (risotto rizo)
- 5 tasoj
- buljono de legomo
- 1/2 taso seka porcini fungoj
- 1 taso blanka butono fungoj, tranĉaĵoj
- 2 tbsp. kaptiloj, pikitaj
- 1/4 taso de butero
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 1/2 taso blanka vino
- 1/4 taso peza kremo
- 1 taso de Parmesano, Romano aŭ asiago (nedeviga)
- Salo kaj pipro al gusto (maro salo aŭ kosher salo kaj freŝa planko nigra pipro estas plej bona)
Kiel fari ĝin
- En granda poto, kombini la buteron, ajlon, kaptilojn, fungojn kaj Arborioran rizon kaj varmego super meza varmego dum ĉirkaŭ 2 minutoj, ekscitante bone por eviti elĉerpi la ajlojn kaj manĝojn.
- Redukti la varmegon al malalta kaj aldoni la blankan vinon. Lasu la miksaĵon malvarmigi dum proksimume 2 minutoj, moviĝante nur unu aŭ dufoje
- Kun la kovrilo, aldonu la vegetaĵan buljonon kaj kremo, kaj malfortiĝu ĝis malalta likvaĵo; proksimume 25 minutojn, moviĝante regule.
- Aldonu la Parmesan aŭ Romano-fromaĝon, moviĝante bone por instigi ĝin por fandi.
- Post kiam la fromaĝo estas fandita, sezonu vian risoton malpeze per maro salo kaj freŝa fendita nigra pipro al gusto.
- Akompanu iom da freŝa pikita petroselo, se vi ŝatus, kaj servu per iom da kroma kradrita fromaĝo por supre ĉio for por bela prezento.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 499 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 52 mg |
| Natrio | 1.105 mg |
| Karbonhidratoj | 61 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 16 g |