Folioj, Semoj, kaj Malsamaj Nomoj por la Planto
Cilantro estas konata de pluraj malsamaj nomoj inkluzive de meksika petroselo kaj ĉina petroselo kaj estas membro de la karoto familio, botanike konata kiel Coriandrum sativum. La planto kaj folioj nomiĝas cilantro en la Ameriko, dum la semoj (uzataj kiel spico) estas nomataj koriandro.
La folioj (kiuj similas al ebena folio-petroselo), tigoj, kaj eĉ la radiko de la kilantro-planto estas manĝeblaj. La plej komuna priskribo de la gusto de tiuj, kiuj ne zorgas pri cilantro, estas, ke ĝi ŝatas sapon, sed por tiuj, kiuj ĝuas ĉi tiun fortan kaj akran guston, priskribas ĝin kiel pika kun lumo cítricos.
Tamen, la gusto de la cilantro estas nekomparebla al iu alia herbo, krom ĝia kuzo, kulantro , kiu havas similan aromon sed multe pli gravas. La koriandro , la spicea semo de cilantro, estas plena de citruso kaj korara gusto tuta kaj enhavas aludojn de nuttiness kiam tero.
Konsiletoj por aĉeti Kvaliton Freŝa Cilantro
Cilantro estas vendita freŝa de la aro en la produkta sekcio de plejpartoj de merkatoj, sed elektante la plej bonan kilantron por aĉeti povas esti malfacila, se vi ne scias, kion serĉi. Sekigita cilantro estas havebla en iuj merkatoj, sed ĝi estas sufiĉe senvalora pro tio ke la gusto kaj aromo perdiĝis en la sekiga procezo.
Tamen, frostigita cilantro konservas sian guston kaj estas bona alternativo se freŝa cilantro ne estas mane. Cilantro devus esti brila verda sen signoj de flavaĵo ene de la kruĉoj. Kelkaj homoj havas aversion al la odoro de cilantro kaj komparas ĝin al tiu erara spray, sed se vi prenas arbon, la odoro devus esti pli proksima al tiu de mento aŭ petroselo.
La tigoj devas esti firma kaj ie ajn de kvar ĝis ses coloj, kvankam pli longa estas pli bona ol pli mallonga; se vi starus la kamenon sur la tigoj en viaj manoj, ili ne fleksiĝu aŭ ili ne estas tiel freŝaj.
Stoki Cilantro kaj Konservi ĝin Freŝa
Cilantro povas akiri mushy sufiĉe rapide se ĝi lasas en la sako de produktoj, kiujn ĝi aĉetis, precipe se estas malsekeco en la sako aŭ sur la folioj, sed multaj homoj ruliĝas per akvo en la akvo kiam ili eniras hejmen kaj envolvas ilin en papero-bukloj por konservi Ĉi tiu humideco ĉe vico.
Ĉi tio estas bona praktiko, sed ekzistas eĉ pli bona maniero, kiu daŭrigas la bretan vivon de la herbo.
Por konservi cilantro freŝa, traktu ĝin kiel vi, fariĝante floro, metante ilin en muskonkruĉon kun iom da akvo ĉe la fundo, kaj kovru la foliojn kun malplenigebla plasta sandviĉa sako. Ĉar cilantro estas malvarmeta vetero, ĉi tiu medio estas la plej proksima, ke vi povas hejme al la medio, kiun li ŝatas kreski.
Ĉi tiu metodo povus helpi vin konservi vian cilantro dum ĝis tri semajnoj. Sen ĝi, vi rigardas nur kvin ĝis sep tagojn en la fridujo en malhela ujo. Memoru, ke ĝi estas herba kaj kiel tiaj bezonoj aero kaj akvo restas vivaj.