Simpla kaj pura, foje tio estas nur kion vi volas en manĝo. Kaj ĉi tiu estas vegetara por lanĉi. Kompreneble, vi povas aldoni iujn kuiritajn kukitajn aŭ tranĉitajn kolbasojn , kokidojn , meleagrojn, porkojn, kiom ajn vi ŝatas, por pli manĝaĵo. Estas tuno da grandaj kolbasoj en la merkato ĉi tiuj tagoj - ambaŭ senkulpaj kaj kuiritaj --- kaj ĉi tio estas bona loko por provi ilin.
Por pli sabrosa kukoso, uzu buljonon (verdan aŭ kokidon ) anstataŭ la akvon. Krome, bonvolu provi ajnan varion de miksitaj sovaĝaj fungoj en loko de la kremoj. Brokoli rabe, kelkfoje literumita seksperfortado, estas konata en Italio kiel rapino. Ĝi estas kuzo de brokolo, parto de la krucifika familio kaj mirinde gaja, kvankam iom maldolĉa (do se via familio preferas anstataŭigi malgrandajn brokolojn por la brokolo).
Ĉi tio ankaŭ farus belan trionflanka pladoj iri kun rostita tiaj kiel Roast Bovaĵo kun Mustarda Ajlo-Kruco kaj Benzana Saŭco , Simpla Lemon-Ajlo Rostita Turkan Mamon , aŭ Rostitan Kokidon kun Oran Mustarda Glavo.
Kion Vi Deziros
- 1 pokalo da akvo
- Dash k osher salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- 1 taso kukoso
- 2 kuleroj de oleo de olivo (dividita)
- 4 kuleroj de oleo de olivo (dividita)
- 1 funtoj en fiŝoj cremini tranĉitaj
- 1½ kuleroj de ajlo pikita
- 4 Taĉoj pikitaj brokoloj
- ¼ teksepo de ruĝaj piprokuloj
- Laŭvola:
- ¼ taso seka blanka vino
- Garni: g aprezita Parmesano
Kiel fari ĝin
- Varmigu la akvon en malgranda poto super alta varmo ĝis ĝi bolas. Aldonu sindonan scepton da salo, movu la kukukon kaj movu. Elŝaltu la varmegon kaj lasu ĝin sidi dum 10 minutoj, ĝis la tuta likvaĵo estas sorbita. Disvastigi pli ol 2 kulerojn da oleo, kaj uzu forkon por flugi la kukoson kaj miksi en la oleo.
- Varmigi tre grandan skileton super meza alta varmego. Aldonu 2 kulerojn da oleo, tiam la fungoj kaj la duono de la ajlo (ĉirkaŭ ¾ teaspoon), sezonon kun salo kaj pipro, kaj sautu dum 8 ĝis 10 minutoj ĝis la likvaĵo evaporas kaj la fungoj turnis bele brunajn. Turnu la fungojn en bovlon.
- Varmigu la saman skileton kun kovrilo super meza alta varmego. Aldonu la ceterajn 2 kulerojn da oleo, tiam aldonu la brokolon-rabojn kaj ruĝajn piprokojn kaj saŭru dum 5 minutoj aŭ tiel ĝis la brokolo-rabo estas kruta. Aldonu la blankan vinon aŭ ¼ kalikon da akvo al la kaserolo, kovri la pistujon kaj la vaporon dum ĉirkaŭ 2 minutoj ĝis la brokolo estas sufiĉe mola kaj la likvaĵo plejparte evaporas. Gustu kaj adaptu vesperkunvenojn kaj turnu sin en servantan bovlon.
- Transloku la kukoson por servi telero kaj transiri ĝin, kun la fungoj kaj la brokolo, kaj lasu ĉiujn kunvenigi sian propran ideala telero. Ĉiuj aspergu Parmesan laŭ ilia deziro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 351 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 11 mg |
| Natrio | 333 mg |
| Karbonhidratoj | 48 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 14 g |