Ĉi tio estis farita de salsa chimichurri-saŭco, kiu estas argentina saŭco farita de herboj kaj ajloj, kun iom da varmego. Ĝi estas mirinda verda kondimento, kaj ĝi povas igi ion en plej grandan vespermanĝon - pecon da rostita salmo, sovaĝa kokida brusto, kukaĵita bistejo. Kaj tiam ĝi ankaŭ povas esti uzata en supoj kaj ŝuoj por provizi eksplodon de freŝa vesperkaptado, simile al pesto. Vi ne bezonas multan utilon por realigi la guston en plado.
Ĉi tio faros pli chuimichurri saŭco ol vi bezonas por ĉi tiu recepto, sed ĝi estas bonega fendo por havi en la fridujo, kaj vi verŝajne trovos manierojn uzi la sobran saŭcon!
Kion Vi Deziros
- Por La Rostita Florbrasiko:
- 2 kapoj (proksimume 1 funton ĉiun) romanesko-florbrasiko (vidu Noto) aŭ 1 (2-funton) kapo de regulaj florbrasiko)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- Por La Chimichurri Saŭco:
- ½ kaliko de ebena folio de petroselo, lavita
- 2 trunaj ajloj
- 1 kulero de vinagro de ruĝa vino
- Kosher aŭ kruda salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- 1 cucharadita de freŝa ornama folioj aŭ ½ cucharadita sekigita ornamaĵo
- Pinĉaj ruĝaj paprikoj
- ¼ taso ekstra virga olivoleo
- 6 tasoj malpli-natrio-legomoj de kokala buljono
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 400 ° F. Tranĉi la florbrasikon en floretojn kaj metu ĝin sur rimedan bakotukon. Trinku super la 2 kuleroj da olivoleo kaj ĵeti ĝin, kaj rostu ĝin en la fornon dum ĉirkaŭ 40 minutoj, ĝis ĝi estas tre mola.
- Dume, en manĝaĵa procesoro puraj la petroselo, ajlo, cepoj, vinagro, salo kaj pipro, oregano kaj ruĝaj piproj. Disvastigi la 1/4 tason olivan oleo kun la motoro kuranta, ĝis ĉio bone bone kombinas. Gusto kaj ĝustigi la sezonojn.
- Transloku la rostitan florbrasikon en manĝaĵon aŭ likvigilon kaj aldoni 2 tasojn de la buljono. Pura ĝis ĝi estas glata kiel ĝi povas akiri (aŭ kiel glata kiel vi deziras ĝin). Translokigu la puran florbrasikon en grandan kaldronon, kaj movu la ceterajn 4 tasojn de buljono. Varmego super meza alta varmego ĝis ĝi estas varmigita, tiam instigu 1 kulero de la kimichurri-saŭco kaj gustumi vidi ĉu la gusto estas sufiĉe forta por via plaĉo. Malrapide aldonu pli da chimichurri-saŭco laŭeble. Servu varme.
Kio estas romanesco? Laŭ bona apetito (kaj por pliaj konsiloj pri elektado, kurado kaj stokado): "Romanesko estas serioze malvarmeta vegetaĵaro. Ĝi estas komplika, matematika ŝablono faras fraktalon (vi tute rajtas forĵeti ĝin). de la familio brassica (aliaj membroj: brasiko, kalejo kaj florbrasiko), kaj havas guston simila al brokolo. La funebra aspekto de Romanesco estis konata por stimuli eĉ la plej belajn manĝantojn por manĝi iliajn vegetaĵojn, sed ni trovas, ke ĉiuj, De infanoj al plenkreskuloj, Amas romanesco. "
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 214 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 823 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 8 g |